Le rôle de l'eau
L'athlète à l'entraînement doit boire environ deux litres d'eau par jour,
car l'eau qu'il perd par la transpiration provient en grande partie du sang.
Une sudation excessive et non remplacée diminue par conséquent le volume
sanguin. Le cœur et les muscles ne recevant plus autant de sang, il s'ensuit
une réduction de l'oxygène nécessaire à la pratique de l'exercice
physique.
En outre, une déshydratation entraînant
une perte de poids de 2 % peut diminuer la performance de 15 à 20 %. Si la
perte de poids est de 3 à 5 %, la force musculaire baisse de 50 %. Sans
compter que pendant l'exercice, la déshydratation peut donner lieu à des
nausées, des maux de tête, des crampes et des palpitations. On comprend
l'importance de bien s'hydrater.
Avant de faire du sport, il faut
boire normalement et éviter café, thé, boisson gazeuse et alcool, car ces
boissons ont la propriété de déshydrater. Comme la soif est un signe de déshydratation,
nul besoin de la ressentir vraiment pour boire. Dès les premiers mouvements,
on boira de 100 à 250 millilitres d'eau fraîche toutes les 10 ou 15 minutes.
L'eau du robinet et l'eau de source embouteillée constituent les meilleurs
choix. Quant aux boissons commerciales, on choisira les boissons isotoniques
comme Gatorade, Sportade ou encore du jus de fruits non sucré dilué dans une
égale quantité d'eau. Ces solutions contiennent à peine 5 % de sucre et très
peu de sodium et de potassium.
L'eau, cocktail de l'été
Boire de l'eau, c'est
essentiel, surtout lors des grandes vagues de chaleur. Pour certaines
personnes, en particulier les enfants, cela n'est pas facile. Jeunes ou moins
jeunes, sportifs ou athlètes, à vos marques, prêts... buvez à petites gorgées!
Boire de l'eau est la meilleure façon de s'hydrater. Sans calorie, sucre ou
colorant, cet élixir ne peut être remplacé par aucun autre breuvage.
Quelques trucs
Il est recommandé de prendre de 4 à 8 verres (1-2 litres) d'eau par jour.
Par temps chaud, il ne faut surtout pas hésiter à augmenter la dose.
- Pour inciter vos enfants à boire, ayez toujours de l'eau à la portée de
la main: en voiture, dans l'autobus, au centre sportif, en excursion, au
centre commercial, etc. À la maison, conservez une carafe d'eau dans le
frigo.
- Si vos enfants refusent de boire l'eau telle quelle, rajoutez un peu de jus
(raisin, pomme) à celle-ci, c'est un délice; vous pouvez aussi utiliser des
sirops aux fruits mais en petites quantités!
- Lors d'activités sportives et de fortes chaleurs, faites boire vos enfants
même s'ils n'ont pas soif, car lorsque la soif se fait sentir, la déshydratation
a déjà débuté. Les boissons fraîches additionnées d'une petite quantité
de chlorure de sodium (NaCl) aident à la digestion des liquides.
- Par temps chaud, les pertes en électrolytes sont grandes. Pour remédier à
cette situation, intégrez à vos repas des aliments salés comme le fromage,
le jus de légumes, une soupe ou un bouillon commercial, des noix salés, etc.
Quel est le meilleur moment pour boire?
- Boire au moins un verre d'eau au réveil et au coucher favorise
l'hydratation. Toutefois, si cela incommode vos enfants durant la nuit, ne les
faites pas boire avant le coucher. Le verre d'eau du matin permettra également
de stimuler l'appétit des plus réticents à déjeuner.
- Lorsque l'enfant a de la fièvre et souffre de diarrhée, les pertes d'eau
sont très importantes, alors il ne faut pas négliger la réhydratation.
- Boire plusieurs verres d'eau pendant le repas conduit à «noyer les
aliments», ce qui provoque des gonflements, ralentit la digestion et dilue
les nutriments. Un verre d'eau par repas est suffisant.
- En période d'intense activité, essayez de faire boire 150 ml d'eau (2/3
tasse) à vos enfants toutes les 20 minutes. Proposez-leur de l'eau fraîche
ou à température ambiante plutôt que froide pour éviter les crampes. Une
fois l'activité terminée, faites-les boire le plus d'eau possible. S'ils s'ébattent
plus de 2 heures, préparez-leur un mélange d'eau, de sucre et d'électrolytes
afin de renouveler leurs réserves de glucose et d'électrolytes.
- La boisson «Harry Potter» Voici un mélange maison très facile à préparer:
900 ml d'eau, 100 ml de jus d'orange, 10 ml de sucre et 1/2 à 1 ml de sel.
Cette boisson au nom «magique» motivera vos petits champions!
Rédigé par Sylvie Laroche et Marise Charron, Nutr. Dt.P.,
Apprendre
à boire de l'eau
Quelle eau boire?
L'eau du robinet
L'eau du robinet, malgré ce qu'on en dit, peut être consommée sans danger
puisqu'elle a subi plusieurs étapes de purification. C'est pour cette raison
qu'elle goûte parfois un peu le chlore, produit utilisé pour détruire les
micro-organismes nuisibles à la santé. Si on préfère, on peut s'offrir de
l'eau embouteillée. Sur le marché, on trouve l'eau de source, l'eau minérale
et l'eau distillée. Toutes trois se différencient par leur contenu en minéraux.
L'eau minérale
L'eau minérale est celle qui contient le plus de minéraux. Son étiquette,
en plus de spécifier qu'il s'agit bel et bien d'une eau minérale, indiquera
la présence de 500 ppm ou plus de minéraux, ce qui la rend caractéristique
par son goût salé. Les personnes qui désirent limiter leur apport en sodium
(sel), par souci de santé ou parce qu'elles souffrent d'hypertension artérielle,
devraient éviter la consommation de cette eau.
L'eau de source
L'eau de source contient moins de minéraux que l'eau minérale (500 ppm ou
moins), comme l'indique l'étiquette. Il s'agit donc d'un bon choix. On la
trouve sous forme gazéifiée ou non, et parfois aromatisée de citron, de
lime, d'orange et même de menthe. À découvrir! Elle est disponible en différents
formats à un coût très raisonnable.
L'eau distillée
L'eau distillée ne contient pas de minéraux, et n'a donc aucun goût à
offrir. La controverse subsiste à savoir si elle est bénéfique pour la santé.
Certains disent qu'elle prive l'organisme de certains minéraux essentiels.
Par contre, elle est excellente dans votre humidificateur ou dans votre fer à
repasser, car elle ne favorise pas la formation de calcaire.
L'eau des puits
Ceux qui possèdent un puits devraient faire analyser leur eau de temps à
autre, afin de s'assurer qu'elle est potable et ne contient pas de substances
susceptibles de nuire à la santé ou à l'état des tuyaux.
Source : Groupe Harmonie Santé et Geneviève Delisle Nutr. Dt. P.
La
question de la semaine
Dans plusieurs régimes
alimentaires, il faut boire une quantité industrielle d'eau dans une journée.
Est-ce bon de boire autant d'eau ou est-ce que cela fait trop fonctionner nos
reins?
Carmen Cusson
L'hydratation
Il est vrai que dans un bon nombre de régimes alimentaires ayant pour but la
perte de poids, la prise d'eau est très importante. En fait, l'eau permet de
donner un effet de satiété à court terme. Autrement dit, en buvant beaucoup
dans la journée, l'appétit sera moindre, puisque l'estomac se remplira d'eau
pour une période plus ou moins longue (diminuant ainsi l'appétit) sur un
temps relativement court. L'impression de satiété varie en fonction de la fréquence
et de la quantité d'eau qui est absorbée. Voilà pourquoi plusieurs régimes
recommandent de boire beaucoup.
Recommandations
Une prise d'eau
importante dans la journée n'est pas néfaste pour le rein, s'il y a absence
de maladies rénales et si l'ingestion d'eau n'excède pas la capacité du
rein à l'éliminer. La confusion et les convulsions sont des symptômes
pouvant résulter d'une trop grande prise d'eau.
Notre corps excrète (urine, fèces, peau et respiration) entre 1450 et 2800
ml d'eau/jour. D'un autre côté, les aliments nous procurent entre 700 et
1000 ml d'eau/jour et nous produisons entre 200 et 300 ml d'eau/jour. Par conséquent,
nous devons chercher entre 550 et 1500 ml (2 à 6 tasses) de liquide/jour.
Comme chaque personne possède un métabolisme qui lui est propre, les besoins
en eau varient d'un individu à l'autre; l'environnement, les activités,
etc., ont aussi une influence importante. Cela explique les écarts des
valeurs précédentes. Pour être plus précis, chaque kilocalorie dépensée
devrait être remplacée par 1 à 1,5 ml d'eau, ou 4,2 à 6,3 ml/kJ, dépensé.
Par Stéphane Roy, nutritionniste