L'ART DE LA DÉGUSTATION
LE VIN ET LA VIGNE
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L'histoire du vin et de la vigne
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Les facteurs agissant sur le goût
et la qualité
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La vinification des vins blancs
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La vinification des vins rouges
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La vinification du champagne
LES TECHNIQUES DE LA DÉGUSTATION
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Les sens : voir, sentir et goûter
le vin
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La classification des arômes
et des bouquets
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La structure du vin et la recherche
de l'équilibre
LES TRUCS DU MÉTIERS
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Bouchon et tire-bouchon
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Lire une étiquette
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La bouteille et le verre à
vin
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La conservation du vin
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Le service du vin
Professeur : Benoit Guy Allaire
Durée : cinq soirs
Nombre : maximum de 15 étudiants
Coût : 175 $
Calendrier :
- Du mardi 20 mars au mardi 17 avril 2012
Exemple de vins pour ce cours
Deuxième cours
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Benoit Guy Allaire
Tél. : (819) 770-7860
avo@videotron.ca
