Académie du vin

LES GRANDS DÎNERS DE L'ACADÉMIE

LE FESTIN SAUVAGE


 
 
 
Le thème :              les champigons des bois
Le chef :                 Andrew Craig
Producteur invité :   la Maison Torrès
                              ( représentée par Sélections Internationales, agent officiel )
Le lieu :                   le PIBROCK, 455, boul. de l'Hôpital, Gatineau
La date :                 le dimanche 25 octobre 1998 (18h00)
Le coût :                 75$ pour les membres, 90$ pour les non membres
Mas La Plana


LE MENU


Les canapés
Gran Viña Sol, chardonnay, 1996
*
La brioche aux chanterelles
Fransola, 1996
*
Le paté aux hôtes de nos sous-bois
servi avec le confit d'oignons et la salade de bolets
Viña Magdala, Pinot Noir, 1995
Mas Borras, Pinot Noir, 1994
*
Le mesclun de laitue
aux portobellos et aux pleurottes grillés, parfumé auxtruffes
*
Les magrets de canard
servis avec le risotto aux champignons sauvages
et accompagnés d'une sauce aux marrons
Mas la Plana, 1985 et 1989
*
Les fromages au lait crû
avec poires, pommes et figues pochées au vin rouge
et raisins et noix
Don Miguel Torres, Reserva 1994
Manso de Velasco, 1995
*
Le dessert

 

                 Pour réserver, communiquez avec BenoitGuy Allaire
 
 
 
 
 

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