Événement annuel très attendu, le vins et fromages de l'Académie aura lieu le mercredi 31 octobre.
 
Comme chaque année, ce rendez-vous est rendu possible grâce à la collaboration des Producteurs laitiers du Canada, qui nous proposent une magnifique sélection des meilleurs fromages de chez nous.
 
Au menu :
 
1er service

le Presqu'île, Fromagerie Champêtre (pâte demi ferme à croûte lavée)
le Noble, Fromagerie Domaine Féodal (croûte fleurie - camembert artisanal)
le Pizy, Suisse Normande (pâte molle à croûte fleurie)

Segura Viudas, Brut Reserva, Cava, 2002
Chablis premier cru, William Fèvre, 2005
Pieropan, Soave Classico, 2006
Riesling, Cuvée Théo, Domaine Weinbach, Alsace, 2005

2e service

le Rang des îles, Laiterie Chalifoux (croûte mixte)
le Alfred le Fermier, Fromagerie La Station (fromage au lait cru)
Le Curé Labelle, fromagerie Le P’tit Train du Nord, pâte demi-ferme à croûte lavée

Chardonnay, Santa Barbara County, Sandford, 2004
Chardonnay, Arbois, Tissot, 2004
Chassagne-Montrachet (rouge), Bouchard Père et fils, 2005

3e service

le Clothbound Aged Cheddar (de l’île-du-Prince-Édouard)
le Canadian Reserve, Agropur, cheddar 5 ans
le Rassembleu, Fromagiers de la Table Ronde (pâte persillée demi ferme)
le Kénogami, Fromagerie Lehmann (fromage au lait cru)

Ripassa, Valpolicella Classico Superiore, Zenato, 2005
Serègo Alighieri Vaio Armaron, Amarone-della-Valpolicella, Masi, 1999
Domaine de La Tour Vieille, Reserva, Banyuls
Colheita, Dow’s, 1997

Prix par personne : 50 $