Carthame 
| Nom botanique | Carthamus tinctorius |
| Nom français | Carthame. Faux safran. Safran mexicain |
| Nom anglais | Safflower; Saffron Thistle, False Saffron |
| Famille | Composées |
Le carthame a
été utilisé pendant plusieurs centaines d'années comme
produit de teinture autant pour les vêtements que les aliments.
Il semble que les robes des moines bouddhistes étaient teintes
avec cette plante. De nos jours, le carthame est cultivé surtout
pour ses graines desquelles on fabrique une huile végétale
appéciée en cuisne pour ses qualités d'être riche en acide
linoléique. Cette dernière permettrait entre autre de diminuer
le taux de cholestérol et de réduire les maladies cardiaques.
| Caractéristiques | Plante annuelle. Fleurs oranges à jaunes. Floraison à l'été. |
| Exigences de culture | Plein soleil. Sol normal à pauvre. Supporte un sol sec. |
| Propagation | Semence. |
| Utilisation | Culinaire (huile végétale ou comme substitut au safran). Teinture (jaune à rouge). Artisanat (fleurs séchées). |
| Partie(s) utilisée(s) | Fleurs. Graines. |
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Dernière mise à
jour: 19 août, 1998