LES RECETTES DE MONSIEUR
GASTON
Pain facile pour les gens
qui travaillent*
4 tasses de farine
3 cuil à thé
de levure à a pain
1 cuil à table de
sel
1 bouteille de bière
de 12 onces (n'importe quelle marque)
Ce pain se prépare
en 24 heures pendant que vous travaillez.
Le soir:
Mélanger la levure
dans 1/4 de tasse d'eau chaude. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans un bol ou au robot culinaire,
(personnellement, je me sers de ma boulangère), mélanger la
farine et le sel.
Ajouter la bière au
mélange eau/levure.
Ajouter la bière/eau/levure
à la farine.
Au robot culinaire, mélanger
environ 1 minute.
A la boulangère, mélanger
à DOUGH,(environ 15 minutes)
Verser dans un bol graissé,
couvrir, placer au réfrigérateur et allez vous coucher.
Au matin:
Pétrir la pâte
pour faire sortir les gaz.
La remettre dans le bol,
couvrir, placer au réfrigérateur, et partez travailler.
Le soir:
Préchauffer le four
à 425 F.
Sortir le bol du régrigérateur.
Placer la pâte sur une tôle à biscuit graissée
et la laisser lever sur le comptoir pendant 30 minutes à une heure.
La pâte devrait au
moins doubler.
Si la température
est fraiche dans la maison, le temps de levage pourrait être plus
long.
Abaisser la température
du four à 375 F., placer le pain au centre du four et cuire pendant
25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
Le refroidir sur un treillis
en broche .
*Recette adaptée de:
Erika's Perfect Bread for Working
People de Erika Kerekes
Bonne Cuisson et Bon Appétit