Les Recettes de Monsieur Gaston

Soupe au Brocoli No 3

2 cuil à thé d'oignons émincés

2 cuil à thé de beurre

2 cuil à thé de farine

1 1/2 cuil à thé de sel

3 tasses de lait

2 tasses de bouillon de poulet

Poivre, au goût

4 cuil à thé de concentré de bouillon de poulet dans:

4 tasses d'eau bouillante

3 tasses de brocoli frais, coupé en petits morceaux

3 tasses de carottes tranchées minces

1 tasse de fromage à tartiner

Dans un grand chaudron, sauter les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et le sel. Ajouter graduellement le lait, le bouillon de poulet, le concentré de bouillon de poulet dissout dans l'eau bouillante en brassant. Amener à ébullition. Ajouter les carottes et le brocoli. Réduire la chaleur et mijoter en brassant de temps en temps pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ne pas bouillir. Ajouter le fromage et mijoter en brassant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poivrer au goût.

Bon Appétit