Les Recettes de Monsieur Gaston

SOUPE AUX POIREAUX NO 1

4 cuil à table de beurre

6 poireaux nettoyés et tranchés

1 oignon émincé

1 pomme de terre pelée et coupée en dés

2 tasses d'eau chaude

2 tasses de lait

1/2 tasse de crème 35%

Sel et poivre, au goût

Sauter le poireau et l'oignon dans le beurre fondu en brassant, pendant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, l'eau chaude, le lait et amener à ébullition. Réduire la chaleur et mijoter 30 minutes. Ajouter la crème et les assaisonnements. Servir garni de ciboulette émincée.

Bon Appétit