Une p'tite recette avec ça...

INGRÉDIENTS:
- 1 tasse de beurre mou (ou margarine)
- 2 tasses de sucre brun
- 2 oeufs
- 2 c. à thé de vanille
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- 4 tasses de farine
- 1 c. à thé de soda à pâte (petite vache)
- 1 c. à thé de sel
- 4 c. à thé de poudre à pâte
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- 2 tasses de crème sûre (1 contenant de 500 ml.)

PRÉPARATION:
Dans un gand bol oval, défaire le beurre en crème afin de le ramollir. Ajouter le sucre brun, les oeufs battus et la vanille. Bien mélanger.
Mélanger ensemble les ingrédients secs, puis les ajouter en les tamisant et en alternant avec un ajout de crème sûre, tout en brassant entre chaque ajout d'ingrédients secs et de crème sûre.
Une fois le tout bien mélangé et qu'il ne reste plus de trace de farine, déposer la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une douille,
en formant des cercles de 4 à 5 cm. (1½ à 2 po.) sur une tôle à biscuits graissée et enfarinée.
Cuire au four à 350°-375°F. DUREE: 5 à 7 minutes.
Faire refroidir et décorer en insérant des "chips" de chocolat.
DONNE ENVIRON ± 95 BISCUITS.
Francine , Jan. 86

Vous pouvez aussi consulter et imprimer cette recette sur le site de RECETTES du QUÉBEC
en cliquant sur cette adresse URL: Recette Biscuits à la crème sûre

FUDGE AU CHOCOLAT DE COLETTE
INGRÉDIENTS:

- 300 ml de lait EAGLE BRAND
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre
- 350 gr. de PÉPITES DE
CHOCOLAT mi- sucré
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de vanille
- 1/2 tasse de noix hachée

PRÉPARATION :

Faire fondre à feu doux, les pépites de chocolat dans le lait EAGLE BRAND, tout en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients et brasser, pour bien incorporer.
Déposer ensuite dans un moule carré ou une assiette d’aluminium, de 9 pouces.
Recouvrir d’un papier ciré, et mettre au frigo.
Peut se garder au congélateur pendant 1 mois, si déposé dans un contenant hermétique.

Colette Jobin-Dugas, Nov. 2001

CRETONS MINÇAVIE
(Sans sel)

Recette de : Annette Lemay

INGRÉDIENTS :

- 2lb de veau haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 oignon haché fin
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de persil
- poivre au goût
- 1 cuil. à thé de clou de girofle
- 1 cuil. à thé de ciboulette
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuil. à soupe de pâte de tomates

PRÉPARATION :

Mettre le tout (à part la moutarde et la pâte de tomates) dans un chaudron
et recouvrir d’eau à environ ½ pouce par dessus la viande.
Cuire lentement jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Quand l’eau est absorbée, ajouter la pâte de tomates et la moutarde de Dijon, et mélanger le tout.
Mettre dans des contenants aux dimensions que vous désirez, et laisser refroidir, avant de mettre au réfrigérateur.

Annette Lemay-Francine Gervais, Septembre 2003

Vous voulez vous réchauffer à l'heure du souper en ces jours frisquets.
Faites donc la recette suivante.
Et accompagner votre soupe avec des pâtés de campagne, foie gras et autres,
avec un bon pain croûté et un bon verre de vin...

Soupe à l'oignon gratinée de Charles

Ingrédients:
4 à 5 gros oignons (espagnols de préférence) en tranches moyennes
1 tranche de beurre (3/8 de pouce)
4 boîtes (4x 284 ml) de consommé de bœuf (ou 1.25 litre)
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse de vin blanc (250 ml )
1 gousse d’ail écrasée
1 feuille de laurier
Sel et poivre
Tranches de pain croûté (au format du bol)
Fromage gruyère ou au choix, en tranches
Parmesan râpé
6 bols pour soupe à l’oignon qui vont au four

Dans une assez grande casserole, faire blondir les oignons dans le beurre à feu doux en remuant souvent. Ne pas les brunir.

Ajouter ensuite les 3 ingrédients liquides, la feuille de laurier et l’ail. Saler et poivrer. Mijoter 1 heure à feu moyen-bas.

Durant ce temps, faire griller légèrement les 2 côtés des tranches de pain au four, à BROIL. Ne pas les noircir.

Remplir les bols pour soupe à l’oignon, en prévoyant un espace pour y ajouter le croûton de pain sur le dessus et pour y déposer une tranche de fromage. Ajouter un peu de parmesan râpé sur celle-ci.

Déposer les bols (dans une lèchefrite au cas de débordement) sur la grille du milieu dans le four (réglé à BROIL) quelques minutes (3 à 5 min.) pour gratiner un peu le fromage. Toujours surveiller pour ne pas faire brûler.

Charles Gervais, janvier 2004
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Soupe à l'oignon gratinée de Charles