Les suggestions d'automne 2007

Cuvée J.M. Monmousseau Touraine Mousseux France 2003 16,65$ [00223255]	Étant un amateur de vin mousseux, le prix des Champagnes arrête souvent mes ferveurs. Par contre, les Crémants et vin mousseux millésimés me permettent d'étancher ma soif à meilleurs prix, tout en dégustant des produits de terroirs et de cépages différents de ceux utilisés en Champagne. Sa robe est claire et légèrement teintée de jaune avec une multitude de bulles de différentes grosseurs. En bouche, l'attaque est souple et en équilibre avec une acidité moyenne en raison du millésime 2003 qui a été très chaud en France. Il sera un agréable compagnon avec les huîtres, les moules en entrée ou avec des canapés de fruits de mer.
Pinot Grigio Terraze Della Luna Trentino Italie 2006 14,80$ [00618363]	L'Italie et un paradis pour les vins rouges mais ces vins blancs peuvent aussi rivaliser au niveau international dans des gammes équivalentes. Sa robe est claire avec une légère teinte de jaune et au nez des arômes de poires et de fleurs blanches de pommier. En bouche, l'acidité est faible mais en équilibre avec des saveurs fruitées, suaves et délectables. Parfait compagnon en apéritif ou avec des salades dont on ajoutera un jus de fruits dans la vinaigrette ou simplement quelques fruits (pomme, fraises) dans la salade.
Chardonnay Carmen Réserve Valle del Maipo Chili 2006 14,95$ [00552539]	Ce vin blanc du Chili est un agréable compromis entre les vins de terrasse et les vins très boisés qui proviennent de l'hémisphère sud. Sa robe est légèrement dorée avec au nez des arômes de maïs et de beurre. L'attaque en bouche est franche et présente tout en conservant une bonne acidité, le vin se termine avec des saveurs assez persistantes. Il pourra se conserver quelques années (2 à 4 ans) et il sera un agréable compagnon avec un filet de saumon ou de truite au beurre blanc.
Combe aux Jacques Louis Jadot St-Véran France 2006 19,00$ [00597591]	La Bourgogne produit des vins prestigieux mais je trouve que la qualité des vins blancs est supérieure et plus régulière que les vins rouges. Sa robe est jaune pâle avec au nez des arômes de pommes vertes, de miel et une touche minérale. En bouche, l'attaque et franche et l'acidité en équilibre avec des saveurs qui sont eux aussi en équilibre entre le fruit du raisin et la minéralité du terroir. Il est déjà prêt à boire et pourra se conserver au cours des 5 prochaines années. À servire entre 8 et 10 degrés avec le homard, les huîtres ou avec les fromages comme un Brie ou le Mignon de Charlevoix.
L.A. Cetto Valle de Guadalupe Cabernet Sauvignon Mexique 2005 11,95$ [00721340]	La maison L.A. Cetto produit des vins de très bonne qualité, à très bon prix et dans différentes gammes. Ce vin a une robe violacée avec au nez des arômes de cassis, de cerises et une petite note de vanille. En bouche, les tannins sont tendres et amples avec des saveurs de fruits des champs (framboises) qui sont assez persistantes pour un vin de ce prix. À boire à une température de 15° avec une grillade ou une charcuterie.
Pigmentum Malbec Cahors France 2004 12,75$ [10754412]	La région de Cahors produit des vins costauds à prix abordable mais celui-ci est un peu plus prêt à boire jeune que ces nombreux confrères. Sa robe est violacée noire avec au nez des arômes de bleuets bien mûrs. En bouche, l'attaque est franche et les tannins présents sont en équilibre avec les saveurs fruités, noyautés qui sont persistantes. À boire maintenant à une température d'environ 15°, il sera un agréable compagnon avec une côtelette d'agneau grillée ou avec du gibier.
Château Montauriol tradition Fronton France 2004 13,25$ [00914127]	Voici un vin bien typique à sa région avec un assemblage qui contient plus de 50% du cépage Négrette. Sa robe est violacée et brillante avec au nez des arômes de cerises à noyau et un peu d'épices. En bouche, les tannins sont amples, souples et l'acidité est en équilibre avec un fruit gourmand. Les saveurs sont franches et se terminent avec une étonnante masse de fruits noyautés à la toute fin comme un porto mais sans le sucre. Prêt à boire, à une température d'environ 15°, ce vin fera honneur à un mignon de porc sauce aux pruneaux ou à un rôti de boeuf sauce au Porto.
Higueruela Almansa La-Mancha Espagne 2005 13,95$ [10758843]	Depuis quelques années, l'Espagne remporte, haut la main, le rapport qualité/prix des vins. Sa robe est violacée et teintée de reflets rouges avec au nez des arômes de cerises et de terre humide. En bouche, les tannins sont relativement souples et les saveurs se mélangent entre les épices douces et les fruits à noyau. À boire dès maintenant pour la qualité de son fruit avec un rôti de porc aux oignons ou avec des formages de type St-Paulin ou Oka.
Riparosso Illuminati Monepulciano d'Abruzzo Italie 2005 13,95$ [10669787]	Ce vin des Abruzzes que j'ai goûté pour la première fois en septembre m'a vraiment impressionné par sa structure et sa typicité. Sa robe est d'un rouge vif avec au nez des arômes floraux, de cerises et une note de terre humide. En bouche, les tannins réveillent un peu les papilles en raison d'une touche d'acidité qui donne une fraîcheur au vin et qui se termine en fin de bouche avec des saveurs juteuses. À boire dès maintenant à une température d'environ 15° avec une pizza aux champignons et tomates séchées ou un e pâte à l'huile d'olive, champignon, ail et morceaux de pancetta.
Pinot Noir Blackstone Monterey Californie États-Unis 2005 17,95$ [10544811]	Le Pinot Noir est un cépage difficile à cultiver en dehors de sa région natale, la Bourgogne. Depuis quelques années, de plus en plus de vins produits aux États-Unis, Australie et Nouvelle-Zélande sont surprenants, comme celui-ci. Sa robe est relativement rouge foncée pour un Pinot Noir avec au nez des arômes de fleurs, d'épices et une petite note de vanille. En bouche, les tannins sont présents mais pas agressifs et les saveurs de framboises, de bois brûlé et d'épices accompagne une finale persistante pour un vin de ce prix. Déjà très bon, il pourra se conserver au cours des2 à 3 prochaines années. Il sera un agréable compromis pour les personnes ne jurant que par le vin rouge, car il peut très bien accompagner les volailles rôties comme la pintade, caille et faisan.
Castelhinho Colheita Seleccionada Douro Portugal 2004 19,75$ [10370734]	On connaît déjà très bien le Porto mais beaucoup moins certains excellents vins du Portugal, comme celui-ci. Sa robe est de couleur rubis avec au nez des arômes de fruits en confitures, d'épices et de vieux bois. En bouche, les tannins sont souples et dodus avec des saveurs qui rappellent celles du Porto mais le résiduel de sucre en moins. Il sera un agréable compagnon avec un rôti d'agneau ou de gibier sauce au Porto.
Château les Ricards Première Côtes de Blaye France 2005 19,90$ [10389267]	Le millésime 2005 est déjà reconnu comme un grand millésime dans la région de Bordeaux et ce vin en fait la démonstration. Sa robe est violacée, opaque et brillante avec au nez des notes de cassis, de framboises et un peu de vanille. En bouche, les tannins sont enrobés par une masse de fruits importante. Les saveurs de fruits bien mûrs sont persistantes et se terminent avec une franchise bien bordelaise. Des vins produits ailleurs dans le monde avec un taux d'alcool de 14 degrés, laisse presque invariablement une sensation de sucre à la toute fin, mais pas ce vin. À boire pour son fruit au cours des 2 prochaines années, mais c'est un type de vin qui va atteindre son apogée après 2012.
Hecht & Bannier Saint-Chinian France 2003 23,55$ [10507323]	Voici un vin du Languedoc qui se donne vraiment des airs de Châteauneuf-du-Pape par sa structure et les cépages qui le composent. Sa robe est colorée, violacée et brillante avec au nez des arômes boisés, de cassis et d'épices. En bouche, les tannins sont enrobés par une masse de fruits imposante et gourmande. Des saveurs poivrées, épicées et persistantes s'expriment avec beaucoup de panache en fin de bouche. À servir légèrement rafraîchi (15° à 16°) pour le moment, mais il pourra s'améliorer encore au cours des 2 à 4 prochaines années. Présentement, il sera un agréable compagnon avec une grillade de bœuf, d'agneau ou de gibier à poil avec une sauce au vin rouge, romarin et thym.
Merlot Proprietors' Grand Reserve Jackson-Triggs Okanagan Valley Canada 2002 24,15$ [10745410]	La qualité des vins de la région d'Okanagan est étonnante et constante, année après année. Sa robe est foncée presque noire avec au nez, des notes de cassis, vanille et un peu de champignon. En bouche, la trame tannique est serrée ce qui laisse présager un vin de longue garde. Les saveurs sont retenues en raison d'une importante masse de fruits et de bois qui ne font qu'un. À passer à la carafe avant de le servir avec un rôti de boeuf sauce aux champignons ou simplement l'attendre quelques années (2 à 5 ans) afin qu'il atteigne son plein potentiel
	Vous pouvez vous assurer de la disponibilité de ces produits dans les succursales de votre région en utilisant le moteur de recherche du site Internet de la Société des Alcools du Québec. Veuillez noter que les prix changent, les millésimes aussi mais la plupart du temps le code des produits.

Les suggestions d'automne de Michel