Les suggestions d'hiver 2008

Bottega Moscato Petalo Il Vino dell'Amore Mousseux Italie 14,70$ Code SAQ: 00884270	Pour la période des Fêtes, voici un mousseux demi-sec qui est un parfait compagnon durant cette période festive avec son goût fruité, sucré et son bas taux d'alcool. Sa robe est jaune pâle avec de fines bulles persistantes et au nez des notes de pêches et de poires qui sont bien présentes. En bouche, l'acidité et le côté sucre résiduel font un bon mariage et son côté rafraîchissant le rend très charmeur. À prendre en apéritif avec les canapés ou en fin de repas avec un dessert au chocolat avec un coulis aux fraises.
120 Santa Rita Sauvignon blanc Valle del Lontue Chili 2007 11,85$ Code SAQ: 00301093	Le Sauvignon blanc 120 de Santa Rita est toujours, millésime après millésime, un vin qui apporte de la fraîcheur et une typicité du cépage. Pour l'instant, vous avez encore le millésime 2006 sur les tablettes qui est à mon avis plus satisfaisant que le très jeune 2007 qui aurait intérêt à dormir 5 à 6 mois. Pour le 2006, sa robe est légèrement dorée avec au nez des notes d'agrumes (pamplemousses roses) et de fumée. En bouche, l'attaque est franche et l'acidité en équilibre pour se terminer avec des saveurs de pommes vertes et melon. En raison de ses notes d'agrumes et de fumée, ce vin pourra très bien accompagné le saumon fumée avec un zeste de pamplemousse ou d'orange.
Sainte-Odile Alsace France 2006 13,75$ Code SAQ: 00010132	Les vins en provenance d'Alsace ont toujours quelques choses d'intéressant à offrir peu importe la gamme de prix. Sa robe est jaune très pâle avec au nez des arômes de pamplemousse et une note florale. En bouche, l'attaque est assez ronde et l'acidité en équilibre avec des saveurs agréables en fin de bouche. Ce vin est idéal à l'apéritif avec les canapés et il sera un compagnons avec les fruits de mer ou la choucroute.
3 Grappes Rouges de la Chevalière Vin de Pays d'Oc France 2006 11,25$ Code SAQ: 00642660	Pour un vin d'assemblage à bon prix et qui est très agréable à boire légèrement rafraîchit. Sa robe est violacée avec au nez des arômes de cassis, d'épices et un peu de poivre. En bouche, les tannins sont coulants et bien équilibrés par un fruité riche et frais qui se termine avec des saveurs assez persistantes. Il pourra être un compagnon parfait avec la dinde rôtie, la tourtière ou avec un fromage comme le Saint-Paulin.
Sangiovese di Maremma Bonizio Cecchi Toscane Italie 2005 12,00$ Code SAQ: 00393850	L'Italie produit beaucoup de vins rouges à prix compétitifs dont ce Sangiovese de Maremma. Sa robe est violacée et brillante avec au nez des arômes de cerises, de prunes et de violette. En bouche, les tannins sont riches et soyeux et la finale se termine avec des saveurs légèrement acidulée de petits fruits des champs. Le servir légèrement rafraîchit (15°) avec de la pizza aux poivrons et tomates séchées ou avec une lasagne aux tomates.
Penascal Vino de Tierra de la Castilla Y Leon Vieille Castille Espagne 2005 12,75$ Code SAQ: 00343434	Pour les personnes qui aiment un vin à prix modique et ayant beaucoup de structure et de mâche, c'est un bon choix. Sa robe est violacée et presque noire avec au nez des notes de cassis, de framboise et de vanille. En bouche, les tannins sont présents et astringents pour le moment. La finale est persistante et sèche à la toute fin. Il pourra se bonifier au cours des 2 à 4 prochaines années mais pour le moment le passer à la carafe au moins une heure avant de le servir. Il accompagnera un foie de veau sauce au vinaigre de framboise ou un bifteck sauce béarnaise.
Merlot Bach Penedès Espagne 2006 13,50$ Code SAQ: 10358655	L'Espagne est la championne du rapport qualité/prix avec l'Argentine pour les vins rouges de début de gamme. Sa robe est de couleur grenat foncé avec au nez des notes d'épices et de torréfaction un peu moka. En bouche, les tannins sont présents dans une trame serrée et la finale est assez persistante et un peu agressive. Un vin à passer à la carafe et qui va se bonifier au cours des 2 à 3 prochaines années. Pour le moment, il sera agréable avec une brochette au bœuf ou une entrecôte sauce au porto.
Raimat Tempranillo/Syrah Catalogne Espagne 2004 13,85$ Code SAQ: 10463658	Cet assemblage Tempranillo et Syrah de la Catalogne est très réussi et très charmeur. Sa robe est violacée avec au nez des arômes de cerises et de fumée avec une pointe de vanille. En bouche, les tannins sont souples et généreux avec un moelleux en arrière-plan et une fin de bouche tout à fait savoureuse. À boire maintenant avec un filet de bœuf sauce aux champignons et vin rouge.
Element Sandalford Western Shiraz/Cabernet Australie 2005 16,90$ Code SAQ: 00904482	Cet assemblage de Shiraz et Cabernet donne un vin agréable et vraiment typique du style de nombreux vins australiens à ce prix. Sa robe est violacée et teintée de rouge avec au nez des notes de cassis, de vanille et une petite pointe de menthol. En bouche, les tannins sont riches et soutenus mais sans rudesse avec des saveurs de framboises assez persistantes et une fin un peu asséchante. Il sera à son meilleur d'ici 6 mois à un an car présentement son manque de finesse est compensé par un fruité qui accompagne bien les terrines, pizzas au fromage ou simplement un fromage relevé.
Cathedral Cellar Stellenbosch Shiraz Coastal Region Afrique du Sud 2002 18,75$ Code SAQ: 00902429	Voici un Shiraz qui n'est pas produit en Australie mais en Afrique du Sud par une maison fiable. Sa robe est noire et profonde avec au nez des notes de menthe et de cerises confites. En bouche, les tannins sont présents mais enrobés dans une structure imposante qui laisse s'échapper des saveurs de confitures et de vanille au compte-goutte. Il pourra se bonifier au cours des 2 à 4 prochaines années, mais pour l'instant, il sera un agréable compagnon à un magret de canard sauce aux canneberges.
L.A. Cetto Reserva Nebbiolo Privada Valle Guadaloupe Mexique 2002 19,20$ Code SAQ: 10390233	Ce vin en provenance du Mexique est une valeur sure millésime après millésime et il est fait à partir du cépage qui produit les Barolo et Barbaresco. Sa robe est foncée presque noire avec au nez des notes de fruits confits et une petite pointe d'iode. En bouche, les tannins sont souples et gras suivi par des saveurs de prunes confites qui sont en équilibre avec une fin de bouche qui conserve sa fraîcheur et sa franchise. À acheter à la caisse, il pourra se conserver au cours des 5 à 7 prochaines années. Il est déjà très bon avec une pièce de bœuf sauce au porto et fines herbes.
Pio Cesare Barbera d'Alba Piémont Italie 2005 21,85$ Code SAQ: 00968990	Voici un vin produit par un producteur réputé avec un cépage méconnu, le Barbera qui n'a pas le prestige du Nebiollo, des Barolo et Barbaresco. Sa robe est rubis presque foncée avec un contour violacé et au nez des arômes cerises et de fleurs de pommier. En bouche, les tannins sont fermes et la texture est riche et ample mais elle devra attendre quelques années pour atteindre son apogée. Pour l'instant, le passer à la carafe une heure avant le service à une température de 15 à 16 degrés avec une pâte aux champignons et tomates séchées.
Ducale Riserva Ruffino Chianti Classico Toscane Italie 2004 24,95$ Code SAQ: 00045195	J'ai eu l'occasion de rencontrer le producteur qui était de passage au Québec à l'automne. J'ai dégusté ce vin qui arrivait à peine sur les tablettes et sans l'ombre d'un doute, la qualité de ce vieux routier était au rendez-vous. Sa robe est violacée et opaque avec au nez des notes de fruits bien mûrs et une touche de boisée et de cuir. En bouche, les tannins sont enveloppés par le fruit et les saveurs se laissent tirer l'oreille et demeurent discrètes. Laisser reposer le vin une heure en carafe et le servir avec un rôti de porc aux pruneaux ou avec un bifteck sauce aux canneberges. Ce vin atteindra son apogée entre 2009 et 2012.
Domaine de Beaurenard Châteauneuf du Pape France 2005 40,25$ Code SAQ: 00872044	Les Châteauneuf du Pape ont depuis quelques années la cote de Wine Spectator. En 2007, deux des trois premiers vins de l'année sont de cette région. Sa robe est moyennement violacée avec au nez des arômes de cerises, de moka et de fines herbes. En bouche, les tannins sont solides et la structure est ferme. Des saveurs de fruits murs et de bois sont en retenue en raison de la jeunesse du vin. Ce vin sera à son apogée d'ici 5 à 7 ans mais pour le moment, il faut le passer à la carafe et le servir avec un magret de canard sauce au vinaigre de framboise.
	Vous pouvez vous assurer de la disponibilité de ces produits dans les succursales de votre région en utilisant le moteur de recherche du site Internet de la Société des Alcools du Québec. Veuillez noter que les prix changent, les millésimes aussi mais la plupart du temps le code des produits.

"Boire du vin et prospérer, boire de la bière et dépérir, boire de l'eau et mourir".
(Proverbe médiéval allemand)

Les suggestions d'hiver de Michel