Hamburger Italien 1 livre de boeuf haché 1 livre de viande de saucisses italienne douce ou forte au goût 1/4 tasse de chapelure italienne 2 oeufs 2 gousses d'ail hachées 8 tranches de mozzarella Garniture: piment doux italien en pot coeurs d'artichauts Mélanger ensemble le boeuf,la saucisse,la chapelure,l'oeuf et l'ail.Faite vos palettes et passer dans la poele.Juste avant de retirer mettre le fromage mozzarella.Garnir avec le piment en pot et un coeur d'artichaut.

Bouilli de boeuf de Best 4 livres de cubes de boeuf assez gros 2 oignons moyens huile d'olive+motton de beurre 1 feuille de laurier eau tiède bovril ou poudre de boeuf lowney's poivre 4-5 carottes en bout de 1 pouce 6-7 patates en 1/2 2 branches de céleri en bout de 2 pouces 1 navet (ou chou de siam) en cubes de 1 pouces sel Dégraisser les cubes de boeuf et les couper en cubes de 2 pouces. Chauffer l'huile et le beurre et revenir les oignons 2 minutes. Ajouter les cubes de boeuf en trois fois en brassant bien pour les rotir tout le tour.Ajouter la feuille de laurier et le poivre au goût. Mettre de l'eau à égalité + 2 pouces sur la viande et ajouter du bovril ou de la poudre de boeuf, brasser.Couvrez bien. Baisser le feu. Aux premiers bouillons...mettre la minuterie à 90 minutes,le bouilli doit mijoter et ne pas bouillir. Après ce temps,ajouter les légumes et brasser pour remonter la viande. Laisser cuire encore 30 minutes.Epaissir le bouillon à la fin avec 1/4 tasse de Bisto dans 1/4 tasse de bouillon chaud.Saler. Servir avec des fèves vertes cuites avec un petit oignons 25 minutes et du chou vert en 1/4 cuit à la marguerite avec un linge inbibé de vianigre sur le dessus du couvert.

Piments farcis 8 piments coupés en 2 et débarrassé des graines 1 gros oignon émincé 2 livres de boeuf haché 1 boite de tomates assaisonnées, égouttées MAIS gardez le jus 3 tasses de riz cuit avec le jus des tomates et de l'eau 1/2 c.à thé de chacun: basilic,orégano,thym,cayenne,ail en poudre 1/4 c. à thé de: clou de girofle moulu sel et poivre 1/2 tasse de chapelure de pain italienne Chauffer le four à 350º degrés. Blanchir les piments 8 minutes dans de l'eau bouillante, déposer sur un linge pour égoutter 1 minute, SALER le dedans et réserver de coté. Faire le riz avec le jus des tomates. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que tendre. Rissoler le boeuf haché.Ajoutez la boite de tomates égouttées. Salez, poivrez et épicez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.Retirer du feu.Mélangez la viande et le riz. Saupoudrez de chapelure. Mettre au four dans un plat vaporiser au PAM, 15 minutes ou jusqu'à doré.

Cigares au chou 1 chou frisé 2 livres de boeuf haché 1 tasse de riz à bouillir pas cuit 1 1/2 c thé sel 1/4 c thé paprika 1 boite de 28 onces de tomates en dés assaisonnées 1/2 c thé de cassonade (grosse pincée) 1 1/2 de sel encore Défaire les feuilles du chou frisé (très facile) et les bouillir 5 minutes dans un chaudron. Egoutter sur un linge. Mélanger le boeuf haché,le sel,le riz et le paprika.Déposer un paquet de viande sur le coté veiné de la feuille et rouler en rabattant les cotés au centre du rouleau avant de finir de rouler. Placer les rouleaux dans un plat a lasagne et recouvrir de la boite de tomates+cassonade et saupoudrer du sel #2. Si on a beaucoup de cigares on peut ajouter du jus de tomates ou de légumes. Recouvrir de papier aluminium et mettre au four 300ºF.pendant 2 heures.Attention quelques fois la sauce peut déborder alors mettre une lechefrite sur la tablette du four en dessous du plat.

Mijoté de coeur de boeuf Pour 6 1 coeur de boeuf moyen nettoyer,rincer et en cubes 2 c table de farine 2 c table d'huile 1 gros oignon en tranches 1 tasse d'eau ou de bouillon de boeuf 2 c thé de sel 1/2 c thé de mrs Dash Plonger les cubes de boeuf dans la farine, chauffer l'huile dans une rotissoire à four sur feu moeyn.Mettre les morceaux et faire brunir. Ajouter l'oignon et l'eau(bouillon).Assaisonner.Couvrir reduire le feu a doux et mijoter 2-3 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.Servire avec des pommes de terres pillées ou des nouilles au beurre. On peut faire au presto:Après le brunissage transferer dans le presto avec les ingrédients restants et cuire 45 minutes.

Suey au coeur de boeuf 2 livres de coeur de boeuf coupé en languettes 1/4 tasse de farine 1/4 tasse de beurre 4 oignons finement tranchés 1 branche de céleri en dés 2 tasses de bouillon de boeuf 1/2 tasse d'eau sel poivre au goût 1 c table de sauce Worcestershire Rouler les languettes dans la farine.Garder le reste de farine. Fondre ele beurre et brunir les languettes.Ajouter les oignons et sauter 5 minutes.ajouter le céleri et juste assez de bouillon pour couvrir. Couvrir et mijoter 1 heure a feu doux. mélanger le reste de farine avec l'eau pour faire une pâte.Mettre dans le chaudron,assaisoner et mettre la Worcestershire.Cuire pour épaissir la sauce.