|
|
|
Crème brûlée Ingrédients : ½
tasse(125ml)
lait 1
½ tasse(375)
crème
35% 1/3
tasse(80ml) sucre
5
jaunes d’oeufs 1
c. à thé (5ml)
vanille cassonade Préparation : 1.
Chauffer le four à 300°F(180°C) et faire bouillir de l’eau dans une
bouilloire. 2.
Tiédir le lait, crème et vanille dans un chaudron sur la cuisinière. 3.
Battre les jaunes d’œufs et le sucre. 4.
Ajouter le liquide sur les œufs en brassant ( ne pas fouetter) 5.
Verser le mélange dans des ramequins ou tasses. 6.
Mettre les ramequins dans une lèche-frite allant au four. 7.
Mettre la lèche-frite au four, ajouter l’eau bouillante dans la lèche-frite
jusqu’à la demi-hauteur des ramequins. 8.
Cuire au four environ 25 à 30 minutes. 9.
Laisser tiédir les ramequins et les réfrigérer au moins 6 heures avant
de servir. 10. Saupoudrer de cassonade et les brûler au chalumeau. ( Si vous n’avez pas de chalumeau, mettre la grille au plus haut de votre fourneau, allumer votre fourneau à grill( broil). Attendre quelques minutes, mettre vos ramequins sur une plaque et mettre au fourneau sur la grille pour quelques minutes. ( bien surveiller la cuisson).
|