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Croustillants aux bleuets/poires et avoine Ingrédients : 2 tasses(500ml) bleuets ( frais ou congelés) 2 tasses(500ml) poires ( pelées, épépinées et coupées en dés) ½ tasse(125ml) sucre 2 c. à tab(30ml) fécule de maïs 1 zeste orange jus d’une orange ¼ tasse(60ml) céréales Corn Flakes émiettées ¼ tasse(60ml) avoine ordinaire ( non instantané) ¼ tasse(60ml) cassonade ½ c. à thé(2ml) cannelle ¼ c. à thé(1ml) tout-épice (All Spice ou piment de la Jamaïque) ¼ c. à thé(1ml) sel 3 c. à table(45ml) beurre fondu ½ tasse(125ml) pacanes hachées ( ou noix de Grenoble) Crème fouettée (avoine/whiskey) 3 c. à tab(45ml) avoine grillée ¾ tasse(180ml) crème à fouetter 2 c. à tab(30ml) miel liquide 1 c. à tab(15ml) whiskey ( porto, brandy ou votre liqueur préférée) Préparation: 1. Préchauffer le four à 350°F(180°C). Dans un chaudron, mettre les bleuets et les poires. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule de maïs et ajouter ce mélange aux bleuets et poires. Ajouter le zeste et le jus d’orange. Amener le mélange à ébullition en brassant régulièrement. Puis verser dans 4 ramequins de 7oz(20gr). ( Ne pas remplir les ramequins jusqu’au bord, verser le surplus dans un ramequin supplémentaire) 2. Combiner les céréales Corn Flakes, l’avoine, la cassonade, les épices et le sel, bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter les pacanes, mélanger et couvrir uniformément chaque ramequin de ce mélange. Mettre les ramequins sur une plaque à biscuit ou à gâteau ( pour ramasser tout débordement) et enfourner pour 30 à 35 minutes. 3. Faire griller l’avoine dans un poêlon environ 5 minutes à feu moyen en brassant souvent. 4. Fouetter la crème, ajouter le miel et le whiskey, puis ajouter la moitié de l’avoine grillée en pliant le mélange. 5. Servir chaud ( réchauffer si nécessaire). Avant de servir, mettre la crème fouettée sur chaque ramequin et saupoudrer du reste de l’avoine grillée. |