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Pesto aux tomates séchées
Ingrédients: 1 tasse(250ml) tomates séchées dans l'huile (i.e. Pastene) 4 gousses ail 1/4 tasse (60ml) pignons grillés 1/2 tasse(125ml) parmesan râpé 1/2 tasse(125ml) huile sel et poivre Note: Si vous utilisez des tomates séchées ( non dans l'huile); prendre 20 à 25 tomates séchées et les mettre dans un contenant de 1 tasse(250ml). Recouvrir d'eau tiède jusqu'à l'obtention dune tasse. Laissez tremper jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies. 1- Mettre les tomates ( avec l'eau pour tomates séchées), l'ail, les pignons dans un robot culinaire; réduire en purée. 2- Continuer à mélanger en ajoutant l'huile graduellement jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse ( réduire la quantité d'huile si vous utilisez les tomates ramollies dans l'eau) 3- Ajouter le parmesan râpé et mélanger à la main. Saler et poivrer au goût. |