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Poulet au cari
Ingrédients: 30ml (3c. à tab) huile 1 pomme verte coupée en cubes. 30ml(2c.à tab) poudre de cari 30ml(2c. à tab) beurre 30ml (2c. à tab) farine 500ml (2 tasses) fond blanc de poulet ou bouillon de poulet commercial 1 carotte moyenne coupée en cubes 1 oignon moyen tranché 1 branche de céleri coupée en cubes 15ml (1c. à tab) ketchup ou pâte de tomate 15ml(1c.à tab) jus de citron 5ml(1 c. à thé) moutarde de Dijon 15ml (1 c. à tab) miel 1 bâton de cannelle 2ml(1/2 c. à thé) de gingembre, de cardamome, de clous de girofle moulus. 500ml(2 tasses) fond blanc de poulet ou bouillon de poulet commercial 4 poitrines de poulet désossées (suprêmes) set et poivre au goût Préparation: 1. Pocher les poitrines de poulet dans 2 tasses de bouillon de poulet pendant 1 heure. Réserver le poulet, filtrer le bouillon et réserver. 2. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une marmite (ou creuset, etc.) à feu moyen. Ajouter les cubes de pommes et cuire quelques minutes. Saupoudrer les pommes de la poudre de cari et cuire quelques minutes. 3. Ajouter le beurre, laisser fondre et puis ajouter la farine, cuire quelques minutes. 4. Ajouter la carotte, l'oignon, le céleri, la pâte de tomates(ou ketchup) le bouillon de poulet, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, le bâton de cannelle et les autres épices. 5. Cuire à feu doux avec couvercle pendant 1 heure. 6. Enlever le bâton de cannelle. Passer le pied mélangeur dans la sauce ou passer au robot culinaire. 7. Couper les suprêmes de poulet en cubes et ajouter à la sauce. Garder au chaud. 8. Servir avec un riz basmati que vous aurez cuit dans le bouillon de poulet réservé au lieu de l'eau. Ce plat mijoté se conserve congelé au moins un mois ou au réfrigérateur pour quelques jours. |