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Sauce Arrabbiata
Ingrédients: 2 oignons jaunes moyens coupés en dés 1 carotte coupée en dés( au goût) 250gr(8oz) champignons blancs ou café tranchés 2 poivrons rouges coupé en dés 2 -4 branches de céleri coupées en dés(au goût) 5-8 gousses d'ail hachées ( au goût) 3 boîtes tomates en dés (796ml-28oz) 2 boîtes pâtes de tomate (156ml-5 1/2oz) 1 boîte sauce tomate (680ml-22oz) 1 tasse(250ml) vin blanc sec 1 c. à tab(15ml) sucre 2 feuilles de laurier 1 c. à tab(15ml) basilic séché ( ou 10 feuilles fraîches) 1 c. à tab(15ml) origan sec ( ou 2 branches fraîches) 1 c. à thé(5ml) piments broyés sel et poivre Préparation 1- Chauffer votre chaudron sur le rond de votre cuisinière à feu élevé et ajouter 4 c. à tab(60ml) d'huile. 2- Ajouter les légumes et baisser légèrement votre feu. Faite revenir vos légumes environ 5 minutes. Ajouter l'ail. 3- Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter les tomates, la pâte de tomate, la sauce tomate et le sucre. 4- Ajouter les herbes et épices, amener à ébullition; puis baisser votre feu à doux et laisser mijoter environ 60 minutes. Vérifier l'assaisonnement et la consistance. Rectifier et laisser mijoter 15 minutes. NOTE: Si vous utilisez des herbes fraîches, les ajouter seulement 15 minutes avant la fin de la cuisson. |