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Sauce Barbecue aigre-douce Ingrédients: 28oz (796ml) tomates en dés 1p poivron vert épépiné et coupé en petits dés 1/2 tasse(125ml) oignon coupé en petits dés 2 gousses d'ail hachées 1 c. à thé(5ml) graines de moutardes écrasées 1 c. à thé(5ml) graines de céleri écrasées 1/2 c. à thé(3ml) piments de Cayenne broyées ( au goût) 1/3 tasse(85ml) miel 1/3 tasse(85ml) vinaigre de cidre ( ou de vin blanc ou rouge) 1/4 tasse(60ml) sauce soya 1 tasse(250ml) ananas broyés 1 c. à thé(5ml) gingembre râpé
Préparation: 1. Dans un chaudron, mettre les tomates, le poivron vert, l'oignon, l'ail, les graines de moutarde et de céleri et les piments broyés. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. 2. Ajouter le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soya, les ananas et le gingembre. Laisser mijoter 45 minutes. 3. Passer le mélangeur à main dans le chaudron pour mettre en purée. 4. Laisser refroidir et réserver.
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