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Sauce satay

Ingrédients :

2. c. à tab(30ml)                       huile végétale

2c. à tab(30ml)                         pâte de curry rouge

1 c. à tab(15ml)                        citronnelle hachée congelée

2 c. à tab(30ml)                        purée de tamarin

1 ½ tasse(375ml)                      lait de coco

½ tasse(125ml)                         beurre d’arachide

4 c. à tab(60ml)                        sucre

2. c. à tab(30ml)                       arachides grillées non salées, finement hachées

Préparation :

1. Dans une casserole, chauffer l’huile et ajouter la pâte de curry, la citronnelle et la purée de tamarin. Cuire à feu vif pendant 1 minute.
2. Ajouter le lait de coco, le beurre d’arachide et le sucre.
3. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes à découvert.
4. Ajouter les arachides au moment de servir