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Soupe aigre-douce

 Ingrédients :

 8                                 champignons coupés en lamelle

1/2 paquet(200gr)      tofu nature ferme coupé en julienne

1 petite boîte              pousses de bambou tranchées en julienne

1                                  poivron rouge coupé en julienne

1                                  poivron vert coupé en julienne

1 filet                           porc barbecue ( à la chinoise) tranché mince - voir recette

 8 tasses(2L)              eau

1                                  œuf(battu légèrement)

1/3 tasse(80ml)          vinaigre de vin blanc

7 c. à tab(105ml)        sauce soya

3 c. à tab(45ml)          fécule de maïs dans ½ tasse(125ml) d’eau

4 c. à tab(60ml)          poudre de bouillon de poulet

1 c. à thé(5ml)            sauce piments forts (i.e. Sambal Oelek) (au goût)

 Recettes :

Mettre l’eau dans un chaudron, ajouter le vinaigre, le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce Chili et amener à ébullition.

Ajouter le tofu, les poivrons et les champignons.  

Laisser bouillir pour environ 15 minutes.

Battre l’œuf dans un bol et mettre dans le chaudron en brassant.

Ajouter le mélange de fécule et eau dans le chaudron en brassant et laisser cuire environ 5 minutes.

Rectifier l’assaisonnement au goût.

Servir chaud dans un bol, ajouter une larme d’huile de sésame et poivre du moulin.

NOTE :  Cette soupe peut être préparée sans le porc barbecue.  

               Vous pouvez substituer le poivron vert par du rouge ou jaune.