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TIRAMISU INGREDIENTS : 500 ml(2tasses)
crème à fouetter 35% 4 c. à tab(60ml)
sucre à glacer 6
jaunes d’œuf 1/3tasse(80ml)
sucre granulé 1 tasse(250ml)
café
Expresso (refroidi) 2 c. à tab(30ml)
Rhum et 1.
c. à tab(15ml) de Kalua 455 mg(16oz)
fromage Mascarpone 36 biscuits ( approx.) –
Ladyfingers-
Savoiardi ( disponible dans les épiceries italiennes) Poudre de cacao PREPARATION : Préparer l’expresso et laisser refroidir complètement. Fouetter la crème, ajouter le sucre à glacer et garder au réfrigérateur. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs pour environ 2 minutes, ajouter le sucre granulé et fouetter
encore pour environ 12 à 15 minutes. Ajouter le fromage à la préparation de jaunes d’œuf et bien brasser
pour obtenir un mélange uniforme.. Ajouter la crème fouettée en la pliant dans le mélange de
fromage-jaunes d’œufs. Bien mélanger. Ajouter le lRhum et le Kalua au café
et verser dans un contenant de 6’’ X 6’’( assez grand pour pouvoir
tremper les biscuits) Utiliser un plat d’environ 9’’ x 13’’. Tremper rapidement les biscuits des deux cotés dans le café (un par un)
et déposer dans le fond de votre plat.( Couper les biscuits, si nécessaire,
pour couvrir entièrement le fond du plat) Couvrir les biscuits de la moitié du mélange « crème-œufs-fromage » Répéter pour le deuxième étage Saupoudrer le tout de la poudre de cacao Couvrir et réfrigérer 24 heures avant de servir Bon appétit. |