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La
cuisson des pâtes alimentaires |
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Le
secret pour réussir
la cuisson des pâtes alimentaires est:
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Mettre
beaucoup d'eau portée à ébulition et ajoutez
une pincée de sel dans l'eau, n'ajoutez pas
d'huile.
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Égoutez
les pâtes lorsqu'elle sont al dente.
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Ne
jamais rincer les pâtes avec de l'eau froide et,
ne jamais les laisser tremper dans leur eau de
cuisson.
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La
cuisson d'une tourtière congelée |
Le
secret pour réussir la cuisson d'une tourtière
congelée est:
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Comment
faire cuire une dinde bien juteuse |
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Pour
connaître un succès avec la cuisson de votre dinde,
faites comme ci-dessous:
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Pour
obtenir une dinde bien juteuse il faut l'arroser
très souvent.
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Arroser
votre dinde avec un mélange de 60 ml(1/4 tasse)
de miel et de 550 ml(2 1/4 tasses) d'eau. Votre
dinde prendra une belle couleur dorée.
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Lorsque
que la cuisson est terminée, recouvrez la dinde
d'un papier d'aluminium et attendez 30 minutes
avant de la découper.
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Pour
éviter
que les pommes de terre germent |
On
achète souvent plusieurs kilos de pommes de terre
pour économiser et on s'aperçois qu'après quelques
semaines, les pommes de terre ont germées, pour
éviter cela:
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Comment
garder
une salade croustillante |
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Vous avez un party
et devez préparer la salade quelques heures à
l'avance, et vous voulez garder votre salade
croustillante, faites comme ci-dessous:
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Si
vous préparez votre salade verte quelques heures
à l'avance, mettez une assiette à l'envers au
fond de votre bol
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De
cette manière, la salade ne sera pas humide,
parce que l'humidité ira sous l'assiette.
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Mettre
de la panure sur les filets de poisson |
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Pour
bien faire addérer la panure au poisson:
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Pour
éviter que les oignons germent |
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Si vous
ne voulez pas que vos oignons germent, faites comme
ci-dessous:
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Une
bonne salade de pomme de terre |
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Pour
réussir facilement une salade de pommes de terre:
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Coupez
vos patates en dés avant de les faire cuire. De
cette manière, elles conserveront leur forme, et la
cuisson sera uniforme.
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Égoutez
et laissez refroidir vos pommes de terre avant
de préparer la salade.
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Les
aliments qui ne doivent pas être congelés |
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Voici une
liste de quelques aliments qui ne doivent pas être
congelés:
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Les
oeufs cuits durs
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Les
fromages à pâte molle
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Les
mayonaises et sauces à salade
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Les
laitues, oignons, celeri et comconbres
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Le
yougourt maison
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Les
aliments chaud, parce qu'il peuvent gâter ce qu'il
y a dans le congélateur.
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Un
aliment passé date, parce qu'il pourrait y avoir
formation de microbes dans le congélateur.
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Utiliser
quel huile pour la friture |
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En
général il est préférable d'utiliser de l'huile
végétale, de mais ou de soya pour la friture.
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L'huile
d'arachide est bonne pour la friture, spécialement
pour la cuisson des beignes.
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L'huile
d'olive dégage une petite fumée, par contre
l'huile d'olive extra-vierge en dégage beaucoup
moins et peu être utilisée pour la friture.
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Vous
pouvez réutilisée votre huile de 5 à 6 fois, et
n'oubliez pas de la filtrée à travers un tamis et
d'un papier essuie-tout doublé.
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Une
huile qui sert pour la friture du poisson ou de la
viande avec panure doit être changée plus souvent.
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Comment
faire cuire le riz sans qu'il soit collant |
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Voici une
petite recette pour bien réussir un bon riz:
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Faites
chauffer de l'huile et un peu de beurre dans un
chaudron et incorporez le riz
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Faites
cuire le riz dans le chaudron environ 1 à 2 minutes
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Ensuite,
ajoutez l'eau et faites cuire à haut feu pendant 6
à 7 minutes.
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Mettez
le couvercle sur le chaudron et laissez reposer,
remuez 2 à 3 fois.
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De
cette manière, votre riz ne sera pas collant
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Enlever
l'acidité dans une sauce à spaghetti |
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Pour
enlever l'acidité de la tomate dans une sauce
spaghetti:
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Votre
soupe est trop salée |
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Si vous
avez trop salée votre soupe, ne la jetée pas, faites
comme ci-dessous:
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Épluchez
une grosse pomme de terre entière et mettez-la dans
la soupe.
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Laissez
mijoter la soupe pendant environ 1 heure et
retirez-la.
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La
pomme de terre aura alors absorber l'exédant de sel
dans votre soupe.
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Comment
nettoyer des champignons |
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Toujours
essuyer les champignons avec un linge humide propre
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Ne
jamais laver les champignons dans l'eau, parce que
les champignons contiennent beaucoup d'eau et cela
risque d'ajouter de l'eau inutilement à votre
recette.
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Comment
peler une tomate |
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Pour
enlever la peau d'une tomate, vous devez
l'ébouillantée:
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Amenez
un chaudron d'eau à ébulition.
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Faire
tremper les tomates dans l'eau bouillante de 2 à 3
minutes.
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Retirez
les tomates de l'eau bouillante et passez-les
en-dessous de l'eau froide en les frottants
légèrement et la peau se retirera facilement.
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Conserver
le poulet après la cuisson |
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Pour éviter que les
bactéries contaminent vos reste de poulet:
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Le poulet
à tendance à se contaminer facilement. Évitez de le
laisser à des températures élevées.
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Lorsque
vous avez terminer votre repas, ne laissez pas les restes
de poulet cuit sur le comptoir pour refroidir à la température
ambiante. Mettez-les tout de suite au réfrigérateur.
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Comment
savoir si un oeuf est frais |
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Pour savoir si un oeuf est encore
frais:
- Remplissez un grand verre avec de
l'eau tiède.
- Deposez-le dans le verre d'eau, si
l'oeuf coule au fond c'est qu'il est frais et si il
remonte à la surface, votre oeuf n'est plus bon,
jetez-le.
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Cassonade
durcie
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Pour retrouver une cassonade fraîche,
faites ceci:
- Si votre cassonade est rendu dur
comme du ciment, vous pouvez la ramolir en déposant
une tranche de pain dans le contenant de la
cassonade que vous refermerez hermétiquement, vous
retrouverez une cassonade toute fraîche après
quelques heures.
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