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Desserts Surprises

Gâteau St-Valentin

1 mélange à gâteau des anges
1/4 tasse de  fromage à  la crème léger
1/2 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse de framboises fraîches ou congelées
1 mélange à pouding au chocolat léger
1 tasse de garniture à fouetter
Dans un bol,  mélanger ensemble le fromage,  la vanille et 2 c. à thé de garniture à dessert. Bien mêler et ajouter délicatement le reste de la garniture à fouetter et les framboises. Couvrir et réfrigérer un peu.
Couper le gâteau des anges en deux.  Garnir le centre du gâteau avec le dernier mélange et glacer avec la pouding au chocolat déjà préparée.
Un pur délice! (pour 12 convives)

Roulé au chocolat

4 gros oeufs
3/4 tasse sucre
2 c. table d'eau froide
2/3 tasse de farine à pâtisseries
3/4 c.thé poudre à pâte
1/4 c. thé sel
1/4 tasse de cacao
1 c. thé vanille
Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les blancs en neige avec le sel et ajouter graduellement la moitié du sucre en battant bien après chaque addition. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais, y ajouter graduellement le reste du sucre, la vanille et l'eau. Plier soigneusement les jaunes dans les blancs. Tamiser ensemble les ingrédients secs, 2-3 fois et incorporer délicatement à la pâte. Verser dans une lèche frite graissée et doublée d'un papier ciré. Cuire à four 350F 15 à 18 minutes. Renverser sur une serviette humide ou saupoudrée de sucre à glacer. Tiédir, tartiner de crème glaçée ramollie de la saveur désirée...........Rouler et mettre au congélateur jusqu'au moment de le servir à des invités.
Des confitures ou de la crème fouettée peuvent être également utilisées.......
Voilà! Un dessert toujours prêt en cas de besoin......

Duc de Nevers

Faire caraméliser 4 c.table de sucre blanc dans la partie supérieure d'un bain-marie. Une fois fait, tourner le caramel autour de la casserolle.
Défaire un paquet de macarons McCormick dans 2 tasses de lait bouillant. Refroidir.
Séparer 6 oeufs. Mousser les blancs avec une pincée de sel et battre les jaunes également; ajouter le tout au mélangede macarons.
verser dans le bain-marie et cuire à la vapeur 2 heures, avec couvercle. Laisez refroidir. Démouler et garder au froid. Se conserve 3 semaines.........
Digne de rois...ce dessert.....

Gâteau froid

1 livre de biscuits Village écrasés
1 livre de sucre en poudre
8 c. table de cacao
1/2 tasse de noix hachés finement
3/4 tasse de café fort
Bien mélanger tous ces ingrédients et faire figer dans un moule à gâteau en pirex ou autre. Servir en carrés ou en tranches..Délicieux.....

Gâteau à la crème

1 tasse crème 15%
1 tasse sucre
1 oeuf
1 1/2 farine xxx Brodie
2.c thé poudre à pâte

   Bien battre l'oeuf et la crème ensemble; Tamiser les ingrédients secs et les ajouter au premier mélange en utilisant une cuillière de bois. Verser dans un moule préalablement graissé et cuire à four 359 F 25 - 30 minutes où jusqu'à doré.

Gâteau 5 minutes

1 oeuf battu dans une tasse à mesurer
Compléter au 3/4 avec du lait et du beurre fondu,
pour faire 1 tasse.
Ajouter 1 tasse de farine et 1 c. thé de poudre à pâte
Verser dans un moule beurré et cuire à four 350 F
Temps de cuisson, 20 à 30 minutes.
Glaçage
3 c. table beurre fondu
5 c.table cassonnade
2 c. table lait
1/4 tasse coconut
Mélanger le tout et verser sur le gâteau cuit. Remetre au four, jusqu'à doré.

               
Gâteau aux pommes à la Hollandaise

Défaire en crème 6 c.table de graisse, ajouter graduellement 3/4 tasse sucre et 1 oeuf. Tamiser et mesurer 1 1/3 tasse de farine, ajouter 3 c.thé poudre à pâte , une pincée de sel. Ajouter à la première préparation, en alternant avec 3/4 de tasse de lait. Verser dans un moule graissé; peler 2 à 3 pommes, les couper en quartiers très minces et les enfonçer légèrement dans la pâte. Sur le dessus saupoudrer 1/3 tasse de cassonnade et 1 c. thé cannelle. Cuire à four 350 F environ 40 minutes. Vanille dans le lait si désiré.

Pouding aux pommes

8 à 10 pommes
1/4 tasse d'eau
3/4 tasse sucre
Faire bouillir l'eau et le sucre, y ajouter les pommes coupées en morçeaux; lorsqu'elles sont cuites, les déposer dans un plat creux  allant au four et les recouvrir du mélange suivant.
1 oeuf
1/2 tasse sucre
1/2 tasse de lait
3.c table beurre
1 tasse de farine
1 1/2 c. thé poudre à pâte
1/8 c.thé sel
Crémer la beurre, y ajouter graduellement le sucre et l'oeuf battu; ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel, en alternant avec le lait. Verser la pâte sur les pommes refroidies.

Tarte aux pommes * 5 étoiles*

6 onces de beurre doux
1 tasse farine Brodiexxx
1 tasse farine tout usage
1 c. thé sel
Environ 1/2 à 3/4 tasse d'eau froide
Mesurer les ingrédients secs, y couper le beurre en fins morceaux avec un coupe-pâte. Creuser un puit et verser l'eau froide petit à petit jusqu'a ce que la pâte soit malléable.
Étendre la pâte.Les 2/3 servira à couvrir le fond d'une assiette de 12 pces.
Mêler 4 c.table de cassonnade
2 c. thé fécule de maïs
Ajouter ce mélange sur le fond de la tarte.
Couper les pommes nécessaires pour remplir l'assiette et les sucrer avec 6 c.table de sucre.
Placer l'abaisse du dessus.
Battre 1 jaune d'oeuf et 1 c. table d'eau qui servira à coller les bords et faire dorer le dessus.
Cuire à four 425 F jusqu'à doré.
Un vrai régal !!!!!!!

Tarte aux pacanes

1 tasse de sirop se maïs
2 oeufs
2 c. table de farine
Une pincée de sel
1/2 c. thé de vanille
2 c. table de beurre
1 1/2 tasse de pacanes
Bien battre les oeufs, ajouter la farine, le beurre fondu et continuer de battre quelques instants, incorporer le reste des ingrédients et verser dans une croute de tarte. Cuire à four 350F ......un vrai délice!!!!!!

Tarte aux raisins

1 tasse raisins secs dorés
2 tasses d'eau
1 tasse sirop d'érable
2 c. table de fécule de maïs
2 c. table d'eau froide
Faire bouillir les trois premiers ingrédients à feu moyen et épaissir avec la fécule délayée dans l'eau froide. Comme c'est bon, miam! miam!

                                Framboises flambées au Kirch

1 bte de framboises congelées,partiellement dégelées et passées au mélangeur.
1 grosse bte de pêches tranchées que vous aurez chauffées dans la poêle à flambée sur la cuisinière et épaissit avec 1 1/2 c.table de fécule de maïs.
Mettre le plat sur le réchaud (la chandelle) du plat à flambée. Verser 1/4 tasse de kirch et faire flamber. Servir sur de la crème glacée à la vanille, accompagnée d'un gâteau sans glaçage.

Dessert digne de seigneurs......facile à faire et spectaculaire en plus....

Bagatelle
3 tasses de guimauves miniatures
3/4 tasse de lait
2 oeufs battus
2 tasses de crème fouettée épaisse( ou cool whip léger)
Tranches de gâteau roulé
1 bte de moitié de pêches égoutées
Faire fondre les guimauves dans le lait au bain-marie; brasser pour obtenir un mélange lisse. Ajouter graduellement les oeufs.
Cuire 2 à 3 minutes en brassant constamment. Retirer du feu. Réfrigérer jusqu'à épaississement; bien mêler. Incorporer la crème fouettée. Tapisser un moule de pirex de tranches de gâteau tout autour et les pêches également. Y verser le mélange de guimauve. Réfrigérer plusieurs heures ou jusqu'au lendemain. Garnir de fruits restants. 8-10 portions. Un vrai régal!

Tourte aux fraises

1 gâteau des anges de 10 pces
1 chopine de crème glacée aux fraises, ramollie
1 paquet 10 onces environfraises tranchées, congelées et décongelées
1 blanc d'oeuf
1/2 tasse sucre
Couper le gâteau en 3 étages. Conserver 1/2 tasse de fraises, puis incorporer  les fraises qui restent à la crème glacée en pliant et tartiner les tranches de gâteau de cette préparation.
Battre le blanc d'oeuf jusqu'à formation de pics fermes; ajouter le sucre graduellement et les fraises puis continuer de battre jusqu'à ceque ferme et luisant. Si désiré, ajouter quelques gouttes de colorant rouge. Garnir le gâteau de cette glace et congeler.
Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir.

Biscuits aux framboises
31/4 tasse farine
1 c.thé poudre à pâte
1 c. thé sel
1 tasse cassonnade
3/4 tasse sucre
2 oeufs
1/2 tasse eau
1 c. thé ess amande
1/2 livre de graisse

Bien mélanger ensemble les cinq premiers ingrédients. Défaire le gras en crème, ajouter les oeufs battus et l'essence mêlée a l'eau.  Ajouter le tout à la première préparation. Rouler la pâte à environ 1/4 pce d'épaisseur ; couper à l'emporte pièce. Y placer 1 c. thé de confitures de framboises sur chacun des biscuits. Cuire à 400 F , 10- 12 minutes. Tôle légèrement graissée.

Gros, gros biscuits.....

1 tasse  beurre
1 1/2 tasse cassonnade
2 oeufs
1/2 c. thé vanille
1 1/2 tasse farine tout usage
2 1/3 tasse gruau
2 c.thé soda
1 c.thé sel
1/2 tasse de raisins secs
Chocolats chips (facultatif)
Ramollir le beurre, ajouter la cassonnade, les oeufs, la vanille et le reste des ingrédients secs.
Déposer par gros biscuits sur une tôle beurrée. Cuire à four 350F juaqu'à ce qu'ils soient dorés..
Ils vous en redemanderont.....

Biscuits au chocolat

1 3/4 tasse de farine à pâtisserie tamisée
2 c. thé poudre à pâte
1/2 c. thé soda
1 /2 c. thé sel
1/2 tasse cacao
1/2  tasse de graisse
1 tasse sucre
2 oeufs légèrement battus
1 c. thé vanille
2/3 tasse lait sûr (1c.table de vinaigre par tasse de lait)
Tamiser les ingrédients secs, défaire le gras en crème, ajouter le sucre graduellement et les oeufs. Ajouer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Laissez tomber par petites cuillèrées sur une tôle graissée. Cuire à four 350F 12 à 14 minutes. Un petit glaçage blanc peut être étendu une fois les biscuits refroidis....miam miam

Galettes au gruau