1 tasse de crisco
3 tasses de farine
Environ 1 tasse d'eau froide salée ou de seven up
Avec un coupe-pâte, briser la graisse dans la farine jusqu'à la grosseur d'une
noix.
Faire un puit et verser l'eau froide
Former une boule de pâte non collante au doigt.
Étendre celle-ci sans trop la manipuler, ni trop ajouter de farine.
Infaillible!!!!
Ketchup
aux tomates rouges
40 tomates
2 tasses et plus de céleri
6 gros ognions
sel et un peu de clou
4 tasses de vinaigre
½ sac d’épices à marinades
5 tasses de cassonnade
Plonger les tomates dans l'eau bouillante quuelques minutes et par la suite dans
l'eau froide. Les peler; couper le céleri et les oignons en petits cubes. Dans
une grande casserolle, y placer tous les ingrédients et faire mijoter 3 bonnes heures.
Prendre soin de faire un petit sac en coton fromage pour les épices.
Tire
Ste Catherine
1 1/2 tasse sucre
1/4 tasse d'eau
3/4 tasse de mélasse
1 c.table de beurre
Fondre le sucre et l'eau dans une casserole sur feu moyen, ajouter la mélasse.
Lorsque le mélange bouille, additionner le beurre et vérifier la chaleur au
thermomètre; jusqu'à 258 F.
Retirer du feu verser dans une assiette à tarte beurrée, tiédir et étirer jusqu'à
blonde.....Sucrez-vous le bec, c'est bon......
