Nouilles Thaïlandes épicées

sauce aux arachides

Portions : 6

Préparation : 30 min

Cuisson : 2 à 3 min

1/3 de tasse de beurre d’arachide

3 c. à soupe de soya

3 c. à soupe de vinaigre de riz

3 c. à soupe d’eau

3 c. à soupe de sauce aux poissons thaï Nam Pla

3 c. à soupe de miel

¼ c. à thé de pâte au cari rouge thaï

1 lbs de nouilles de riz ( grosseur fettucini )

1 gousse d’ail hachée finement

2 oignons verts hachés

1 poivron rouge coupé en petits dés

1/3 de tasse de basilic thaï frais, ciselé

1/3 de tasse de coriandre fraîche, hachée

¼ d’arachides non salées, hachées.

À l’aide d’un fouet, mélanger le beurre d’arachide, la sauce soya, le vinaigre, l’eau, la sauce à poisson, le miel et la pâte de cari. Réserver.

Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et faire cuire les nouilles de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux arachides et bien mélanger. Ajouter l’ail, les oignons verts, le poivron, le basilic et la coriandre. Bien mélanger, vérifier l’assaisonnement et parsemer chaque portion d’arachides hachées.

Source, Les saisons de Clodine