Les plats principaux

Croquettes d'avoine et tournesol

• 1 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de graines de tournesol moulues
• 1/2 tasse de fromage râpé
• 1 oignon haché
• 1/2 tasse de céleri haché
• 1/2 c. à thé de sauge
• 1/2 c. à thé de thym
• 2 c. à soupe de tamari
• 2 oeufs battus
• Poivre noir au goût
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive.

2. Former 8 petites boulettes : pour former les boulettes, déposer environ 3 c. à soupe du mélange sur une planche de bois et former la boulette à l'aide d'une fourchette. Le mélange étant très collant , vous ne pouvez le faire avec vos mains.

3. Chauffer l'huile dans une grande poêle. A l'aide d'une spatule, déposer les boulettes dans la poêle chaude. Faire dorer les boulettes des deux côtés. Garder en attente au chaud, et confectionner la sauce.

Sauce

• 1 tasse de jus de tomates
• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de tamari
• 2 1/2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de champignons tranchés
• 1 c. à table d'huile d'olive

1. Placer au mélangeur le jus de tomates, l'eau, le tamari et la farine. Bien mélanger.

2. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les champignons. Verser le mélange de jus de tomates sur les champignons tout en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire quelques minutes à feu doux en continuant de brasser. Arroser les croquettes de la sauce et servir.