Potage de pois cassés

Les soupes

(6 portions)

1/2 tasse de pois jaunes cassés lavés

1/2 tasse de pois verts cassés lavés

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

2 gousses d'ail émincées

2 branches de céleri haché

1 carotte en rondelles

5 1/2 tasses de bouillon de légumes ou eau

1 c. à thé de thym

1/2 c. à thé de sarriette

1/2 c. à thé de basilic

2 feuilles de laurier

Poivre noir et sel

1 c. à soupe de tamari

Chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen et faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes pendant quelques minutes.
Ajouter le bouillon, les pois et les assaisonnements sauf le tamari. Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 1 heure.
Réduire en purée au mélangeur avec le tamari. Cette soupe peut aussi se consommer telle quelle.