Les soupes

Potage crécy

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen haché
• 6 carottes de grosseur moyenne, coupées en rondelles
• 4 1/2 tasses d'eau froide ou bouillon de légumes
• 1/4 tasse de riz non cuit
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de lait

1. Faire revenir les oignons dans l'huile pendant quelques minutes.

2. Ajouter les carottes, le riz et l'eau. Amener à ébullition. Saler et poivrer.

3. Mijoter à feu doux, à couvert pendant 25 minutes. Réduire en purée au mélangeur.

4. Remettre sur le feu et ajouter le lait. Bien mélanger. Lorsque la soupe est chaude, servez.