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Salade de boulghour
(5 portions)
- 1 tasse de boulghour grosseur moyenne*
- 1 1/2 tasse d'eau froide
* Si vous utilisez du boulghour fin : porter à ébullition 1 tasse d'eau, y déposer 1 tasse de boulghour fin et laisser tout simplement reposer pendant 20 minutes. Ne lavez pas le boulghour fin car le grain est trop petit.
- Laver le boulghour. Déposer dans une petite casserole l'eau et le boulghour. Amener à ébullition et continuer la cuisson à feu très doux pendant 20 minutes. Laisser tiédir avant d'y ajouter les ingrédients suivants:
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de basilic
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse persil frais haché finement
- 1 branche de céleri haché finement
- 2 tasses de tomates fraîches en morceaux
- 4 échalotes hachées
- 1/2 poivron vert haché finement*
- 2 c. à soupe de tamari
- 1/4 tasse de yogourt
- 2 c. à soupe de graines de sésame moulues
* En saison, remplacer le poivron vert par 1 tasse de pois mange-tout coupés en morceaux.
- Mélanger délicatement tous les ingrédients et servir comme repas principal accompagné de fromage cheddar. Délicieux et complet !
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