Tarte à la noix de coco

Les desserts

(6 à 8 portions)

3 oeufs

2 c. à table de beurre

1 tasse de lait

1 tasse de tofu écrasé

1/2 tasse de sirop d'érable

1/2 tasse de farine

1 c. à thé de vanille

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2 pincées de noix de muscade

1 tasse de noix de coco râpée

Mettre tous les ingrédients au mélangeur, sauf la noix de coco. Réduire en purée. Ajouter la noix de coco au mélange et mélanger à nouveau légèrement.
Huiler une assiette à tarte de 9 po. en Pyrex. Verser le mélange dans l'assiette et cuire au four à 350 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Simple, rapide et succulent!
NB. Placer l'assiette sur l'étage du centre du four.