Natif de Petite-Anse, Ti-Von avait à peine 9 ans lorsqu'il commença sa carrière de pêcheur de morue, aux côtés de son père. Une dizaine d'années plus tard il déménage à Grande-Vallée où il passera le reste de sa vie. Pêcheur l'été, bûcheron l'hiver et journalier entre temps, il ne reste jamais à rien faire. Lorsqu'il décide d'abandonner les chantier, il passe ses hivers à " placoter " comme il dit. ³

A l'exemple de beaucoup de gaspésiens, il se lance d'abord dans la fabrication des petits bateaux à l'intention des touristes. Mais la compétition est féroce, et ses bateaux, soi-disant trop luxueux, sont refusés par la boutique d'artisanat locale. Aussi cherche-t-il rapidement à se démarquer des autres artisans et commence à reproduire les truites du Lac du Rocher et les oiseaux qu'il cotoie lorsqu'il pêche.

" Autodidacte, sans tradition familiale, avec pour seul outil, un canif, notre chef-d’oeuvreux façonne d’instinct sans jamais tomber dans la facilité ou dans le piège du maniérisme ". ⁴ Il se démarque aussitôt comme un animalier de grand talent. " Tout ce qui vole passe par son canif : coq, aigle, perdrix, hibou, martin-pêcheur et quelque fois ce qui bouge, grouille, grenouille : chevreuil, ours, renard, écureuil. " ⁵

Contrairement aux sculpteurs de Saint-Jean-Port-Joli, qui exaltent la beauté du bois au naturel, toutes les oeuvres de Côté sont polychromes, à quelques exceptions près. Ses couleurs réelles ou fantaisistes sont toujours vibrantes et attirantes. S'il utilise à l'occasion la peinture à l'huile, il revient constamment à une technique très particulière qu'il a mise au point. D'abord de la gouache de diverses couleurs pour donner un bon fond; puis des crayons à colorier, pour ajouter des dégradés, des détails, de la finesse; parfois un peu de fusain; pour finir, plusieurs couches de " varathane " pour protéger et faire briller le tout. Sa technique unique donne des résultats d'une grande qualité. Il s'est imposé comme le véritable virtuose du crayon à colorier.

La parution du livre Les patenteux du Québec, lui amène toute une nouvelle clientèle. Antiquaires, collectionneurs et artistes s'arrachent ses oeuvres et l'incitent à produire des pièces plus importantes. " Il concocte des centres de table, hauts en couleur, regroupant jusqu’à 32 oiseaux arrimés à des branches d’aulne ou des bois de mer particuliers, qu’il récolte lui-même sur la grève. ⁶ Côté n’est pas le gosseux qu’il a toujours prétendu être, par humilité, mais un digne représentant d’une race à part de créateurs populaires, sans prétention, rempli d’une sensibilité personnelle et d’imagination. Pour cela et bien d’autres considérations, son oeuvre mérite d’être examinée, commentée, mise en valeur et diffusée. " ⁷