BLOC
8 heures >> 400$
Plan de cours ..................................................
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Inscriptions .....................................................
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1. Introduction type de sucre.
Durée : 90 mins
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- Cuisson sucre de base (sucre de table)
- Cuisson avec l’Isomalt
- Méthode de conservation
- Information sur manipulation de la masse
chaude
- Moulages des bases en sucre
- Faire cuire l’Isomalt au four
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2. Introduction sur équipements.
Durée : 90 mins
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- Méthode de chaleur à utiliser
- Matériels à utiliser
- Techniques de travail
- Méthode de conservation des pièces
en attente de collage
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3. Ateliers.
Durée : 180 mins
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- Fleurs de frangipanes sur tige
- Bouquet de 3 roses
- Feuilles et décorations
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4. Atelier sur Sucre Soufflé.
Durée : 120 mins |
- Techniques
- Façonnage
- Méthode de refroidissement
- Petit atelier à faire
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| 5. Période de questions et emballage
des pièces. |
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Le matériel nécessaire vous
sera fourni durant la classe. Apportez
votre tablier et votre sourire. Les pièces
que vous aurez fabriquées
seront emballées dans une boîte pour
apporter.
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