refaire une autre étage avec tout les mêmes ingrédients. couvrir d eau et cuire toute la nuit à 250,300F Bonne chance redonne moi des nouvelle s.v.p

Quand je fais cette recette, Il n y a pas de restant et je distribue ma recette aux gens qui en ont mangés.

• 2 lbs de fèves

• 2 gros oignons, émincés

• ¾ t. de cassonade

• ½ t. de mélasse

• 2 c. à tab. de moutarde sèche

• Sel et poivre au goût

• 1 pincée de thym

• 1 lb. de bacon fumés coupés en cubes

Faire tremper les fèves, toute une nuit, dans suffisamment d eau froide pour les couvrir vaut mieux trop que pas assez . Le lendemain matin, vider l eau de trempage ça se digère mieux comme ça . Mettre les fèves dans une grande casserole et les couvrir d eau froide. Ajouter les autres ingrédients et faire cuire au four à 225°F, pendant environ cinq heures.

Personnellement, je les fais cuire dans une mijoteuse à basse température pendant environ 7 heures, elles sont plus juteuses. Bonne appétit!

Voici une recette de feuilleté aux épinards   -   Spanakopita

Commentaires: Ne jamais mettre des choses chaudes ou mouillées dans de la pâte phyllo.  La recette se double très bien la cuire alors dans un moule de 9 pouces x 13 pouces.  Les spanakopita se congèlent très bien après la cuisson.

• 2 c. à table d huile d olive
• 3/4 tasse d oignon haché fin
• 12 onces d épinards
• 1/4 c. à thé de fenouil ou d aneth
• Sel et poivre
• 2 c. à table de persil haché finement
• 2 c. à table de lait
• 4 onces de fromage feta émietté
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de beurre non salé fondu
• Beurre non salé fondu, pour badigeonner
• Pâte phyllo [16 feuilles de 9 pouces x 9 pouces]

Laver, enlever la queue des épinards et tous les filaments très bien les assécher.  Faire chauffer l huile à feu moyen dans une grande casserole.  Y ramollir l oignon sans le dorer.  Ajouter les épinards et bien mélanger couvrir et cuire 5 minutes à feu très doux.

Dans un plat à part, fouetter les oeufs avec le lait.  Ajouter le fromage feta.

Mélanger ces ingrédients avec les épinards.  Couper 16 feuilles de pâte phyllo environ 1" plus grand qu un moule de 8 pouces x 8 pouces.  Ne pas huiler le moule.  Couvrir le fond du moule de papier parchemin.  Mettre une feuille dans le fond du moule, la badigeonner de beurre fondu la couvrir d une autre feuille sans la badigeonner de beurre.  Continuer, en badigeonnant une feuille sur deux, jusqu à ce que vous ayez placé 7 feuilles.  Badigeonner de beurre la 7ème feuille et 8ème feuille.

Étaler uniformément le mélange d épinard sur la pâte phyllo.  Puis couvrir de 8 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant de beurre chaque feuille, ainsi que la feuille du dessus.  Rabattre les feuilles du fond sur le dessus des feuilles du dessus et beurrer la partie rabattue.  Faire quelques incisions sur la pâte.

Mettre dans un four préchauffé à 300°F durant 30 minutes, puis à 350°F durant 30 minutes.  Couper en carrés.  Se mange chaud ou froid.

Pennine Romanoff

• 8 onces pates non cuites

• 2 c. table beurre

• 2 tasses brocoli

• 1/4 tasse onion coupe en petits morceaux

• 4 onces jambon cuit coupe en petits morceaux

• 8 onces creme sure

• 1/4 tasse parmesan rape

• 1/2 c. the sel d ail

• 1/4 c. the poivre

• fromage parmesan rape

Cuite pates. Rincer et egouter. Mettre dans un bol.  Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poele, ajouter brocoli, oignon et jambon. Cuire a feu moyen en remuant. jusqu a ce que brocoli soit croquant et tendre 4-5 minutes.  Ajouter ce mélange aux pates. Reprendre la poele, mettre la creme sure 1/4 tasse parmesan, sel d ail et poivre. Cuire a feu moyen, en remuant constamment, jusqu a ce que chaud 1-2 minutes.  Verser sur le tout pates et brocoli bien melanger le tout.  Servir en saupoudrant le fromage parmesan qui reste.  (6 portions)

Isabelle  courriel: igervais@canada.com

Carottes marinées.

Ingrédients : 

• 15 carottes en rondelles env. 2 t.

• ½ bte. 10 oz de soupe aux tomates

• 1 poivron vert en cubes

• 1 oignon haché finement

• ¼ t. d huile

• ½ t. de sucre

• 1/3 t. de vinaigre

• 1 c.à thé de moutarde préparée

• 1 c. à thé de sauce Worcestershire anglaise

• ¼ c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poivre.

Préparation : 

Faire cuire les carottes 10 min. environ, dans une casserole d eau bouillante salée, jusqu à ce qu elles soient attendries, mais encore légèrement croquantes.

Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates, le poivron, l oignon, l huile, le sucre et le vinaigre. Assaisonner de moutarde et de sauce anglaise. Saler et poivrer. Égoutter les carottes et les ajouter à la sauce. Mélanger délicatement. Verser dans des pots chauds et stérilisés. Bien sceller. Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.

Cette recette se mange très bien comme accompagnement à un repas d été.

Chantalle Lafontaine   chantalle_laf@hotmail.com       

Chou-fleur et brocoli gratinés. 

Cette recette est simple, vite fait et surtout, délicieuse.

Couper en petits bouquets un chou-fleur et un brocoli. Les faire bouillir trois minutes dans de l eau salée. Les égouter et les mettre dans un plat allant au four style pyrex. Verser dessus une boîte de crème de champignons ou de céleri au goût préalablement mélangé à ½ tasse de lait. Couvrir de fromage cheddar et gratiner.

Réponse 03: 

Tu peux faire des carottes caraméliser:  Fait cuire tes carottes dans l eau quelque minutes mais pas trop cuite ensuite fais les revenir dans du beurre et de la cassonade.  Bonne recette et donnez moi en des nouvelles Mireille.

Réponse 04: 

Les légumes peuvent s apprêter de plusieurs façons simples. L usage de fines herbes thym, fenouil, marjolaine rend les légumes très parfumés.

Plusieurs légumes pois mange-tout, céleri, brocoli, courgette et piment peuvent être sautés dans un soupçon d huile avec des graines de sésame. D autres, peuvent navet, courges, carottes être mis en purée. À cette purée, on peut y ajouter un peu de bouillon de poulet, de fines herbes ou de fromage râpé.

Vous pouvez aussi combiner certains légumes en purée comme les carottes avec les pommes de terre ou le navet. Enfin, un peu de sauce soya peut relever certains légumes comme le céleri et le brocoli.  À vous d essayer.

• 2 tasses de carottes, en allumettes
• 2 c.à t. sucre granulé
• 2 c.à s. beurre
• 2 c.à t. estragon, ciselé
• sel et poivre

Procédez comme pour la recette de carottes Vichy en substituant de l estragon au persil.

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Réponse 6:

Carottes à la ciboulette

• 2 c.à s. de beurre
• 2 c.à t. de miel
• 2 tasses de carottes,en bâtonnets,blanchies 3 minutes
• 2 c.à t. ciboulette, émincée
• sel et poivre

Dans un poêlon, faites fondre le beurre ajoutez le miel

Faites revenir les carottes dans ce mélange environ 3 minutes

Ajoutez la ciboulette salez et poivrez. Servez

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Réponse 7:

• 2 tasses de carottes en rondelles
• 2 c.à t. sucre granulé
• 2 c.à s. beurre
• 2 c.à t. persil haché
• 1/4 c.à t. poivre noir,moulu

Dans une casserole, placez les carottes couvrez d eau légèrement salée ajoutez le sucre, le beurre, le persil et le poivre amenez à ébullition faites cuire al dente égouttez rectifiez l assaisonnement servez

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Céline

Chantale     delemay@oricom.ca

REPONSE 2:  

Salut, voici une très bonne recettes de pouding au riz:

1 tasse de riz cuit, 2 tasses de lait, 1/4 tasse de sucre, 1/2 c.à thé de sel, 1/2 tasse de raisin sec, 2 oeufs, 1/2 c.à thé de vanille et 1/2 c.à thé de muscade fraîchement râpé

Faire cuire le riz, mélanger le tout et ajouter le raisin sec et le riz. Placer dans un bol Pyrex de préférence. Four: 350 F 40 à 50 minutes. Naper avec du sirop d érable..... Irrisistible....

REPONSE 3:  

• 4 tasses de lait
• 1/3 de tasse raisins secs
• 1/2 tasse de riz arborio Primo
• 1/3 de tasse cassonade tassée
• 1/4 c.à t.sel
• 1 c.à t. vanille
• 1/4 c.à t. cannelle moulue

Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, les raisins secs, le riz, la cassonade, la cannelle et le sel.Amener à ébullition à feu moyen-vif, en remuant continuellement.  Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu à ce que le mélange ait épaissi, en remuant de temps en temps.

Découvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du feu et incorporer la vanille. Verser dans des ramequins et servir

Cuisson 30 minutes.   Donne 4 à 6 portions

• 1/2 tasse de riz a grains longs étuvé converti
• 3 tasses de lait
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de raisins secs
• 2 c thé d essence de vanille
• 11/2 tasse de crème 35%

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sauf 1/2 tasse de crème.  Porter a ébullition, couvrir et cuire a feu doux 1 heure en remuant de temps a autre. Retirer du feu et laisser tiédir réfrigérer.  Dans un bol, fouetter le reste de la crème puis, l incorporer au pouding refroidi.  

Servir le pouding au riz nature dans des coupes a dessert avec des fruits ou un filet de sirop d érable.

2 à 3 filet de porc, 2 gousses d ail facultatif , 3 c. à soupe d huile 1 c.à thé de sauce soya 1/2 tasse de sirop d érable 1 c. à thé de moutarde sèche. 

Insérer des petits morceaux d ail dans le filet. Mélanger les autres ingrédients et faire mariner les filet au moins 4 heures faire saisir les filets et les placer au four à 350 degré F. Pendant 35 à 40 minutes. Faire bouillir la sauce de la marinade et Servir avec les filets

FILET DE PORC SAUCE AU VIN

• 15 ml 1 c. a soupe d huile
• 1 1/2 filet de porc, soit environ 500g 1 lb
• 1 oignon, coupe en des
• 1 gousse d ail,hachee
• 250 g 1/2lb de champignons, coupes en deux
• 2 echalottes hachees
• sel et poivre
• 125 ml 1/2 tasse de vin rouge
• 1 boite de 284 ml 10 oz de consomme de boeuf
• 125 ml 1/2tasse d eau
• 15 ml 1 c a soupe de persil hache
• 15 ml 1 c a soupe de fecule de mais delayee dans 30 ml
• 2 c a soupe d eau froide

Bien melanger. Arroser de vin , de consomme et d eau assaisonner de persil, puis amener a ebullition ajouter la fecule de mais et melanger jusqu a consistance lisse. Couvrir et cuire 1 heure au four.

Claire  courriel: roulotte@moncourrier.com

pour des recettes de cuisine grecque:

http://www.google.com/

Claire  courriel: roulotte@moncourrier.com

Réponse 04:

Petite recette pratique, filets de porc au miel et limette

• 2 c a table de miel
• zeste râpe et le jus de 1 limette
• 2 c a table d huile
• 1/4 c a the de piment de Cayenne broyé
• 2 filets de porc d environ 300 g chacun
• sel

Dans un sac hermétique, mélanger le miel, le zeste et le jus de limette, 1 c a table d huile et le piment de cayenne.

Ajouter les filets de porc, refermer le sac et bien enrober la viande de marinade. Laisser mariner au refrigerateur au moins 2 heures ou le déposer le matin avant de partir pour le travail.

Placer le grille dans la partie supérieure du four et le préchauffer a broil.  Égoutter les filets de porc et les faire dorer dans une poêle antiadhésive dans le reste de l huile.

Taisser une plaque d une feuille de papier d aluminium et y déposer une grille. Déposer les filets de porc sur la grille, saler et faire griller au four 6 a 8 minutes par cote. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.

lilie    courriel: dubel@videotron.ca

Bonjour j aimerais bien avoir une recette de muffins aux carottes et noix.  J en cherche depuis bien longtemps. Merci.

1 t. de sucre blanc, 3\4t. d huile, 2 oeufs, 1c.à thé de bicarbonate de soude dissoute dans 1c.à table d eau chaude.- 1\2c.àthé de sel.- 1c.à thé de poudre à pâte 1c.à thé d extrait de vanille.---------1 1\2t. de farine tout usage,- 1t. de noix de grenoble,- 1t. de carottes râpée.- battre le sucre, l huile et les oeufs.- ajouter la soude, l eau et l extrait de vanille. bien mélanger.- ajouter la farine,le sel, la poudre à pâte et remuer suffisamment pour bien humecter.- incorporer les carottes râper et les noix.- faire cuire à 375 F pendant 15-20 minutes.

• 2/3 tasse de beurre
• 1 tasse miel
• 2 oeufs
• 1 tasse carottes râpées
• 1 3/4 tasse de farine
• 2 c. thé poudre à pâte
• 1/4 c. thé sel
• 1/4 c. thé soda
• 1/2 c. thé cannelle
• 1/2 c. thé muscade
• 2 tasses de gruau
• 1 tasse de raisins secs

Mettre le beurre en crème et y incorporer le miel, les oeufs un par un et les carottes.  Dans un autre bol, mélanger la farine, poudre à pâte, sel, soda, épices, gruau et raisins. Incorporer ce mélange au premier. Bien mélanger.   Déposer par cuillérée sur une plaque à biscuits bien graissée.  Faire cuire au four a 350 degrés F pendant 12 a 15 minutes.

Sophia  courriel: nordi@moncourrier.com

Réponse 2:

• 1 tasse de sucre granulé
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de beurre ou margarine ramolli
• 1/2 tasse de graisse végétale
• 2 oeufs
• 1 c.à t. d essence de vanille
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 c.à t. de poudre à pâte
• 1/2 c.à t. de bicarbonate de soude
• 1/2 c.à t. de cannelle moulue
• 1/4 c.à t. de sel
• 8 oz d ananas broyés en conserve,égouttés réserver 1 à 2 c.à s. de jus
• 1/2 tasse de carottes râpées
• 1/2 tasse de raisins secs dorés
• 1/2 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 375 Fahrenheit, Graisser légèrement les plaques à biscuits et réserver. Dans un grand bol, mélanger le sucre granulé, la cassonade, 1/2 tasse de beurre, la graisse végétale, les oeufs et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne.  Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.  Battre à faible vitesse jusqu à ce que la pâte soit lisse. Incorporer l ananas , les carottes, les raisins et les noix.

Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur les plaques à biscuits, à 2 pouces d intervalle. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes, ou jusqu à ce que les biscuits soient légèrement dorés.  Laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE

• 2 tasses de sucre à glacer
• 3 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1 c.à s. de beurre ou de margarine, ramolli

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du glaçage et le jus d ananas réservé. Incorporer au batteur électrique, à faible vitesse, jusqu à ce que le glaçage soit lisse. Étaler uniformément sur les biscuits. Laisser sécher complètement avant de ranger.

Donne 4 1/2 douzaine de biscuits

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Pour la recette de poisson doré.  Pour le BBQ

Faire mariner le filet de doré . Marinade 3 à 5 c. à thé de ketchup rouge le jus d un demi citron sel, poivre , basilic thym au goût et épices à poissons y ajouter 1/2 c. à thé de miel liquide. Badigeonner le filet de doré les deux cotés.  Laisser mariner au frigo 1 à 2 heures . Retirer de la marinade . Réserver pour la sauce.  Mettre dans un papier aluminium huiler et cuire au BBQ jusqu à tendreté du filet.

Filets de doré au miel

• 1 oeuf, battu
• 1 c.à thé de miel
• 1 tasse biscuits soda, émiettés grossièrement
• 1/3 de tasse farine tout usage
• 1/4 c.à thé de sel
• 1/4 c.à thé de poivre
• 1 1/2 lb de filets de doré, peau enlevée
• Huile végétale

Dans un petit bol à mélanger, incorporer l oeuf et le miel. Dans un plat peu profond, incorporer les miettes de craquelins, farine, sel et poivre. Tremper les filets dans le mélange d oeuf et ensuite enrobez-les de mélange de craquelins.

Dans une poêle de 12 , faire chauffer 1/8 pouce d huile sur un feu moyen. Ajouter les filets. Faire frire de 4 à 7 minutes, ou jusqu à ce qu ils soient dorés, en les retournant une fois.Égoutter sur une assiette couverte de papier absorbant. Si désiré, servir avec des quartiers de citron et un mince filet de miel.

Donne 4 portions            Bernard Guertin    courriel: guertin@look.ca

Réponse: 2

• 2 1/4 de filets de doré, peau enlevée
• 3 c.à table de margarine ou beurre
• 3 c.à table de jus de citron
• 1 c.à thé de sauce au piment fort
• 1/2 c.à thé de sauce Worcestershire
• 1/2 c.à thé de sel
• 1/8 à 1/4 c.à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 tasse de céleri tranché mince
• 1 oignon rouge moyen, coupé en tranches minces et séparé en rondelles
• 1/4 tasse d oignons verts, tranchés diagonalement
• 1/2 poivron vert moyen, tranché mince
• 1/2 poivron rouge moyen, tranché mince

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 Fahrenheit. Vaporiser un plat allant au four de 13 x 9 avec un enduit anti-adhésif. Disposer les filets dans le plat préparé en les faisant chevaucher légèrement. Garder de côté.

Dans une casserole de 32 oz, faire fondre la margarine sur un feu moyen. Retirer du feu. Ajouter le jus, la sauce au piment fort, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre de Cayenne. Badigeonner les filets avec la moitié de ce mélange. Étendre également le céleri, les oignons et les tranches de poivrons sur les filets. Laisser couler en filet le restant du mélange. Couvrir le plat d un papier d aluminium.

Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu à ce que le poisson soit ferme et opaque et commence à s effeuiller. Retirer le papier d aluminium. Faire griller pendant 8 à 10 minutes , ou jusqu à ce que les poivrons et les oignons soient dorés. Retirer les filets entiers et les légumes, et les déposer dans un plat de service

Donne 6 portions         Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Bonjour Je suis à la recherche de recettes de cuisine Grec de l entrée au dessert pour faire un repas complètement Grec. Envoyez vos recettes à mon adresse S.V.P. Merci

Chantalle Lafontaine     courriel: chantalle_laf@hotmail.com

Heidi    courriel: symba@videotron.ca

Muffins aux bananes santés

~ Rendre en purée : 1½ t. de bananes env. 3,  2 c. à tab. de lait.

~ Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et à la purée de bananes. Mélanger et ajouter noix et/ou raisins secs à votre goût.

~Cuire au four à 325°F, 15 à 20 min.

Quelqu'un a-t-il une suggestion pour faire des carres aux dattes faible en gras??

Isabelle    montrealquebec03@netscape.net

Pour faire tenir les carrés aux dattes ajoutez un oeuf à préparation et le tout est joué. 

Juliette

Réponse 2: 

Ajouter de l eau à la préparation de gruau et de flocon d avoine.

R.Tessier  courriel: rtessier@maitregourmet.com

diane tremblay      diane.tremblay3@cgocable

katie       courriel: katierioux@hotmail.com

Lise Cardinal   courriel: Cirrus4@hotmail.com