Je cherche une recette de "piments brûlés sur le BBQ", comme les italiens savent le faire.

Question - 62  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je cherche une recette de biscuits au chocolat.

Richard   courriel: df@kilk.com

Réponse: 1

Biscuits aux trois chocolats

• 1 1/4 tasse de cassonade tassée
• 3 oeufs
• 1/2 tasse de graisse végétale
• 1/4 de tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 4 carrés de 1 oz chacun de chocolat à cuire mi-sucré, fondu et légèrement refroidi
• 2 c.à thé d essence de vanille
• 3 tasses de farine tout usage
• 1 c.à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c.à thé de sel
• 4 carrés de 1 oz chacun de chocolat blanc à cuire, hachés grossièrement.
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de pépites de chocolat au lait
• 1 tasse de pacanes hachées

Préchauffer le four à 375 Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger la cassonade, les oeufs, la graisse végétale, le beurre, le chocolat mi-sucré fondu et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. A jouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Battre à faible vitesse, jusqu à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le chocolat blanc, les pépites de chocolat et les pacanes.

Déposer la pâte par grosses cuillerées à thé sur les plaques à biscuits non graissées, à 2 pouces d intervalle. Mettre les biscuits au four de 9 à 11 minutes, ou jusqu à ce qu ils soient cuits. Attendre 2 minutes avant de les retirer des plaques. Laisser refroidir complètement avant de ranger.

Donne environ 3 douzaines de biscuits  

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Réponse: 2

Biscuits au chocolat et aux brisures de chocolat

• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre ou margarine, ramolli
• 2 oeufs
• 1/2 c.à thé d essence de vanille
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de cacao pur
• 1 c.à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c.à thé de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées

Préchauffez le four à 375 Fahrenheit. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade, le beurre, les oeufs et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Battre à faible vitesse jusqu à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les pépites de chocolat et les noix de Grenoble.

Déposer la pâte par grosses cuillères à soupe sur des plaques à biscuits non graissées, à 3 pouces d intervalle. Mettre au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu à ce que les biscuits soient cuits. Attendre 1 minute avant de les retirer des plaques. Laisser refroidir complètement avant de ranger.

Bernard Guertin  courriel: guertin@look.ca

Question - 63  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Pourquoi ma sauce a spaghetti fait toujours de l eau dans mon assiette quand je la mange?

j aimerais recevoir une recette de salade froide de légumineuse ex: fève rouge- lentille-pois chiche- et plus tout mélanger dans la même salade merci

jarjarbing   courriel: jarjarbing@pandore.qc.ca

Réponse: 01

L eau provient des pâtes qui ne sont pas bien égouttées et non de la sauce.

R. Tessier    courriel: rtessier@maitregourmet.com

Réponse : 02

Le secret pour ne pas avoir d eau dans la sauce à spaghetti est de ne jamais la couvrir, pour toute la cuisson.  Essaies et tu verras.

Sylvie   courriel: gausyl57@hotmail.com

Question - 64  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Recette du pâté au saumon, s.v.p.

Marcel deziel  courriel: msdeziel@concepta.com

Réponse:

Pâté maritime au saumon

• 1 tasse de riz cuit
• 2 c.à soupe de beurre fondu
• 1/2 tasse plus 2 c.à soupe de fromage râpé, au choix
• 1 abaisse de pâte brisée précuite dans un moule de 13 x 9 ou autre grandeur
• 1 1/2 tasse de saumon cuit émietté
• 2 c.à soupe de beurre
• 2 c.à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• Sel et poivre
• 1 oeuf, légèrement battu

Faire fondre le beurre dans une casserole.  Ajouter la farine et mélanger 30 secondes environ.  Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu à épaississement.

Saler et poivrer.  Tout en fouettant, incorporer graduellement l oeuf battu.  Verser dans l abaisse.  Saupoudrer du reste du fromage râpé et cuire 15 minutes environ, jusqu à ce que le fromage soit doré

Donne 6 portions          Bernard Guertin    courriel: guertin@look.ca

Question - 65  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je cherche la recette des biscuits chinois ou de fortune dans lesquels on peut metttre des messages. Merci

Jeanne   courriel: jidee13@yahoo.ca

Réponse:  

Question - 66  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Bonjour, je cherche la recette du gâteau Reine Élisabeth, glaçage à la noix de coco. Merci

Patricia Lamas   courriel: plamas98@yahoo.com

Réponse: 1 

Gâteau Reine-Elizabeth

• 1 tasse de dattes hachées
• 1 tasse d eau bouillante
• 1 3/4 tasse de farine
• 1 c.thé de soda à pâte
• 1 c.thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse de beurre
• 1 oeuf
• 1 tasse de sucre
• 1 c.thé de vanille
• 3/4 tasse de noix de grenoble hachées

Glacage

• 1 tasse de cassonnade
• 1/3 tasse de crème 35%
• 1/3 tasse de beurre
• 1 tasse de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 350F. Dans une petite casserole, faire

mijoter l eau et les dattes environ 4 minutes. Laisser refroidir.

Tamiser farine, soda et poudre à pâte. Réserver.

Porter à ébullition, en remuant constamment.  Laisser bouillir 5 minutes.   Verser sur le gâteau chaud. Cuire 5 min. sous le gril.

Sylvie   courriel: mammamia60@hotmail.com

Réponse: 2

Cuisson au micro-ondes

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c.à thé de bicarbonate de soude
• 1 c.à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de dattes hachées
• 1 tasse d eau
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 oeuf, battu
• 1 c.à thé de vanille
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 2 c.à soupe de lait
• 1/4 de tasse de beurre

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.  Mettre les dattes dans un plat de cuisson et y verser l eau. Couvrir et faire cuire 2 minutes au micro-ondes, à puissance maximale. Laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, défaire le beurre en crème. Incorporer le sucre, l oeuf battu, la vanille et la farine réservée.  Ajouter la préparation de dattes et mélanger jusqu à consistance homogène.   Placer un papier absorbant au fond d un moule à gâteau de 9 de diamètre ou de contenance similaire , conçu pour four à micro-ondes.

Y verser la préparation. Cuire14 minutes à puissance moyenne-élevée, sans couvrir, en ayant soin de tourner le gâteau à mi-cuisson. Laisser reposer 10 minutes.  Mélanger la cassonade, la noix de coco, le lait et le beurre.  Faire cuire environ 2 minutes à puissance maximale, sans couvrir, en brassant à mi-cuisson.

Glacer le gâteau. Décorer au goût.  Un papier absorbant, placé au fond du moule à gâteau, absorbera l excédent d'humidité pendant la cuisson au micro-ondes.

Donne 10 portions          Bernard Guertin  courriel: guertin@look.ca

Question - 67  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

J aimerais avoir une recette de KETCHUP VERT tomates vertes pour mon papa de 84 ans. Merci!

Jeanne Pelland   courriel: ted@pandore.qc.ca

Réponse:  

Ketchup vert de Tante Germaine

• 30 grosses tomates vertes sur le point de rougir, hachées.
• 6 gros oignons hachés
• 10 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, hachées
• 4 tasses de sucre
• 5 tasses de vinaigre
• 1 c.à thé de sel
• 2 c.à soupe d épices pour marinades

Dans une grande casserole, mélanger les tomates, les oignons, les pommes, le céleri et le sucre.  Arroser de vinaigre et saler.   Déposer les épices pour marinades sur un carré d étamine ou sur un tissu propre, refermer en une pochette et bien ficeler.  

Déposer dans la casserole.  Amener à ébullition et réduire la chaleur.  Laisser mijoter de 2 à 3 heures, à feu très doux.  Verser dans des pots chauds et stérilisés

Bien sceller.    Portions 16 tasses

Bernard Guertin   courriel: guertin@look.ca

Question - 68  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

ti-pou   courriel: tipou@sogetel.net

Réponse: 1

Beignes légers de ma mère 81 ans

• 3 1/2 tasses farine
• 4 c.thé poudre à pâte
• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre fin
• 3 c.table beurre ou graisse
• 1/2 c.thé de sel
• 1/4 c.thé muscade
• 3/4 tasse + 2 c.table de lait
• 1c.thé vanille

Tamiser ingrédients secs. Battre les oeufs, les jaunes seulement. Ajouter sucre peu à peu, beurre en crème, sel, muscade, si non ajoutés à la farine, lait et vanille laquelle aura été ajoutée au lait. Ajouter les ingrédients secs en 3 additions en alternant avec le lait vanillé en commençant et finissant par les ingrédients secs. Réfrigérer la pâte avant de la cuire empêche de cuire trop vite le dessus au détriment du dedans du beigne. Rouler à 1/3". Découper. Cuire en huile environ 3 minutes de chaque côté huile à 360oF . Insérer un thermomètre à bonbon pendant la cuisson, laquelle ne doit pas être trop rapide ni trop lente afin d empêcher le beigne de prendre l huile. Égoutter sur papier absorbant.

Faire triple recette.   Bon appétit!

Jeanne   courriel: ted@pandore.qc.ca

Réponse: 2

Beignes de ma mère succulents

Battre les oeufs avec un fouet.  Incorporer le beurre fondu et le sucre en petite quantité aux oeufs et mélanger pour dissoudre le sucre le plus possible.

Tamiser les ingrédients secs et les verser dans le sucre et les oeufs en petite quantité en alternant avec la crème 15 %.  Versez la fin ajoutez le cognac ou le brandy Facultatif.  Quand la pâte sera prête placez-la au réfrigérateur pour au moins trois heures.

Pendant que vous abaisserez et couperez la pâte, faites chauffer le saindoux à 375 Fahrenheit.    Pour vérifier , mettre un morceau de pâte et s il remonte avant 30 secondes l huile est prête pour la cuisson.

Bernard Guertin    courriel: guertin@look.ca

Question - 69  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Bonjour tout le monde je suis à la recherche d une recette de nanaïmo. 

Ça fait 2 recettes de nanaïmo que j essaie et ce n est pas ce que je veux.  Dans l une d elle il y avait 4 paquet de fromage à la crème alors c était beaucoup trop riche, même les enfants ne l ont pas mangé.  Les meilleurs que j ai goûté ce sont ceux du provi-soir boul. hamel à Québec délicieux mais impossible d avoir leur recette.

Merci à l avance xxxx

Karine   courriel: karinestephane@globetrotter.net

Réponse:  

Question - 70  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je vais faire une raclette avec des amie mais le problème je n ai pas beaucoup d idée sur les aliment que je pourrais proposer avec le fromage.

Mme CAZZOLA   courriel: cbolelli@ctc-atc.com

Réponse:  

Bonjour voici quelques suggestion: filet de porc mariné coupé en tranche, suprême de poulet en lanières boeuf en tranches cuire sur le gril et servir des sauces pour fondu. Dans les casseroles :couper de minces tranches de pain baguette tartiné au beurre a l ail ou au gout ,ajouter une tranche de tomate crevettes si l on aime olive ect. finir avec une tranche de fromage raclette suisse ou mozza. Fondre un peu de beurre a l ail ajouter crevettes ou escargot finir avec une tranche de fromage. on peu servir aussi une sauce béchamel pour faire style coquille st-jaques ,si y a des enfants servir une sauce pizza qu il pourront utiliser sur le pain et ils ajouteront ce qu ils veulent , le choix est infini... Accompagnement pour cuire sur le gril:petite pommes de terre en conserve tu les tranches , poivrons rouge, vert ou orange , champignons tranchés, petit bouquets de brocoli ect. tu peux meme faire une omelette avec un oeuf un peu de lait légume et fromage!

Et n oublie surtout pas le vin.En espèrant t avoir aider Bonne Bouffe... :

Vivie   courriel: Simard_mario16@hotmail.com

Question - 71  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

J aimerais avoir quelques recettes de gelée de pommes et aussi de poulet entier.

Mélanie   courriel: melaluc@globetrotter.net

Réponse:  

Question - 72  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

NATHALIE BEAULIEU   courriel: nbeaulieu@groupefocus.com

Je cherche de bonnes recettes ou un bon site où trouver des recettes pour le crokpot.

Réponse:  

Question - 73  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je cherche une recette de sauce romanoff avec de la voka.

louise   courriel: marylou@maitresdumonde.com

Réponse:  

Question - 74  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je suis à la recherche de tarte chiffon à l´érable. 

marie savoie   courriel: marieas@nbnet.nb.ca

Réponse:  

Question - 75  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Dans les années 50 quand ma mère nous faisait des steaks elle faisait de la sauce au thé pour mettre par-dessus. Cette sauce était délicieuse. Y a -t-il une personne qui saurait comment faire cette sauce?      Merci beaucoup. 

Bernard Guertin    courriel: guertin@look.ca

Réponse:  

Gigi    courriel: lady1285@hotmail.com

Quand tu retire la viande, dans ton fond de poêle, tu ajoutes un peu de farine, comme si tu faisais une sauce béchamel, sauf que tu ajoutes ton thé petit à petit tout en brassant pour que la sauce soit onctueuse. Moi si ça fait des grumeaux, je la coule dans une passe. En espérant avoir pu t aider.

Question - 76  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je voudrais mettre de la viande de porc en conserve. J aimerais avoir une recette. Dois-je stériliser au presto ou dans le four?

Sylvie Briand    courriel: sylvie_briand@hotmail.com

Réponse:  

Question - 77  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Je cherche une recette pour faire des cuisses de canard confites?

Robert Tessier   courriel: rtessier@maitregourmet.com

Réponse:  

Question - 78  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

Réponse:  

Question - 79  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

J'aimerais recevoir une recette pour faire de la pâte d amande.

jélorique   courriel: Ferme_Gigi@concepta.com

Réponse:  

Question - 80  Cliquez pour répondre  (Notez qu'il peut y avoir plus d'une réponse)

J aimerais avoir des recettes fait avec du poulet soit déjà cuit ou des poitrines de poulet désossées on adorent le poulet mais c est toujours les même recettes qui reviennent.

Merci à vous toutes!    France   courriel: familleperreault@sympatico.ca

Réponse: